Оселедець в малині

Категорії: Різдво, Холодні закуски, Морська риба, Фітнес рецепти

Оселедець в малині

     Оселедець який не залишить байдужими тих, хто любить незвичайні смакові поєднання та кому до вподоби оселедці, мариновані у європейському стилі. З подібним набором прянощів оселедці маринують в Польщі, Німеччині та в Скандинавських країнах (Дивіться також "Оселедець в польському стилі"). А от малину, захотілось додати до кисло-солодкого маринаду після того, як в одному польському ресторані спробувала в якості закуски оселедець з малиною. Він був іншим ніж цей, але став поштовхом для нових експериментів!

     Хоч пряні оселедці їдять в Європі цілий рік, мені вони асоціюються перед усім з зимовими святами. Прянощі та насичений колір роблять цю стравою такою особливою.

     Ягідні нотки малини, з приємною кислинкою, чудово підкреслюють смак оселедця та згладжують природній сильний аромат цієї, надзвичайно корисної, риби. Замість малини також можна використовувати смородину.

Я дуже люблю оселедець в пряних маринадах, тому завжди роблю багато. Зменшуючи кількість оселедця і маринаду, робіть це пропорційно.

Оселедець в малині

10 філе маринованого оселедця

Інгредієнти

  • 10 філе оселедця (з 5 оселедців)
  • 5 червоних цибулин, порізати півкільцями
  • 300 грамм малини мороженої або свіжої, можна не розморожувати

Для маринаду:

  • 250 мл червоного сухого вина
  • 250 мл червоного винного оцту
  • 200 грам цукру
  • 2 лаврових листа
  • 1 ст.л. чорного перцю горошком
  • 1 ст.л. ягід ялівцю
  • 1 ст.л. зерен гірчиці
  • 5 шт. гвоздики
  • 1 паличка кориці
Маринування риби: 24 години Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 24 години 30 хвилин

Цибуля

1) Всі інгредієнти для маринаду помістити в невелику каструлю або сотейник, довести до кипіння і варити до повного розчинення цукру. Зняти з вогню і остудити.

Маринад

2) Оселедець порізати великими порційними шматочками.

Оселедець

3) Цибулю і малину скласти в глибоку миску і залити все остиглим маринадом, не проціджуючи його. 

Маринад

Додати оселедець, перемішати, накрити посуд кришкою і залишити на 24 години в прохолодному місці (у холодильнику, у холодній коморі або на балконі).

Оселедець в малині

Подавати разом з цибулею з маринаду.

Оселедець в малині

Смачного!

Оселедець в малині

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент