When cooking becomes an obsession…

Ег-ног - пряний різдвяний напій (Eggnog)

29 листопада 2016 р.

Категорії: Американська кухня, Різдво, Інші напої

Ег-ног - пряний різдвяний напій (Eggnog)

Ну от і у мене "дійшли руки" до ег-ногу. Для декого це буде алкогольний, пряний гоголь-моголь, хоч останній зазвичай готується без молока і це швидше десерт, ніж напій. Ег-ног - це слабоалкогольний молочно-яєчний напій з виразним ароматом мускатного горіха, з корицею та гвоздикою на другому плані. Вид алкоголю залежить від смакових вподобань. Мені найбільше подобається в цій смаковій композиції ром, хоч з коньяком теж було б не погано. Багато хто, за океаном, готує ег-ног з віскі чи американською версією останнього, бурбоном. Або ж мішаючи кілька видів алкоголю. Можна, звичайно ж, зробити його безалкогольним і смак його тоді буде зовсім дитячим, але у кожного свій смак та вподобання.

Зазвичай, ег-ног готують на сирих яйцях. Я якось не люблю смаку сирих яєць ні в десертних напоях, ні в самих десертах. Крім того, оскільки це зимовий напій, а до магазинних яєць я якось не маю довіри, навіть тих "екологічних", а домашні яйця в цю пору важко купити, і страх заразитись сальмонельозом при використанні магазинних яєць досить великий, то заливання їх киплячим молоком, пастеризує яйця й знімає будь-який ризик щось підхопити. Перевіряла з кулінарним термометром. Такий ег-ног повністю безпечний. І термін придатності його довший. По смаку він навіть чимось нагадує легенький яєчний лікер з прянощами.

Після охолодження, зберігати ег-ног в холодильнику, якщо зроблений він з ультрапастеризованого молока до 3-х тижнів, якщо з пастеризованого 1 тиждень.

Він чудово смакує з додаванням кави. При тому, що традиційно ег-ног подається холодним, багато кому він і в теплому вигляді сподобається.

 

Ег-ног - пряний різдвяний напій (Eggnog) - 1

5-6 порций:

  • 750 мл молока
  • 250 мл вершків 20 %
  • 4 жовтки
  • 1 яйце
  • 100 грам цукру
  • 200 мл рому
  • 1 ч.л. тертого мускатного горіха
  • 1 паличка кориці
  • 2 шт. гвоздики
  • Свіжо натертий мускатний горіх для подачі

1) Яйце, жовтки та цукор збити до побіління.

Ег-ног - пряний різдвяний напій (Eggnog) - 2

2) Молоко, вершки та прянощі довести до кипіння в невеликому сотейнику.

Ег-ног - пряний різдвяний напій (Eggnog) - 3

3) Продовжуючи збивати яйця з цукром, тонким струменем влити гаряче молоко з вершками, видаляючи цілі спеції.

Ег-ног - пряний різдвяний напій (Eggnog) - 4

4) Додати ром і ще раз все добре вимішати разом.

Ег-ног - пряний різдвяний напій (Eggnog) - 5

Ег-ног остудити і поставити в холодильник на ніч "дозрівати". Подавати ег-ног в холодному вигляді посипаючи свіжо тертим мускатним горіхом.

Ег-ног - пряний різдвяний напій (Eggnog) - 6

Смачного Вам!

Ег-ног - пряний різдвяний напій (Eggnog) - 7

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.