Зігріваючий курячий суп з макаронами

Категорії: Птиця, М'ясні супи

Зігріваючий курячий суп з макаронами

Цей курячий суп з макаронами на той випадок, коли хочеться чогось ситного, домашнього, зігріваючого. Наваристий бульйон, велика кількість овочів, які після тушкування набувають приємної солодкості, ніжне м'ясо та вершки, а в доповнені макарони для ще більшої ситності.

Бажано використовувати звичайну домашню курку для приготування цього курячого супу або ніжки домашніх бройлерів. Хоч домашня курка має глибший аромат та більше колагену, що дає відчуття наваристості.

Овочі для супу можна не тушкувати, а просто закласти у каструлю й залити водою. Так само можна й не обсмажувати курку. Тоді суп можна буде навіть назвати дієтичним. Але ці малі, хоч і займаючі час, маніпуляції кардинально впливають на смак. Тушкування видобуває солодкість та багатогранність аромату овочів. А обсмажування курки надає супу такий приємний аромат смаженого м'яса.

При бажанні, до супу можна додати почищену, порізану кубиками картоплю замість макаронів. В такому випадку картоплю слід додавати під кінець варіння м'яса.

Согревающий куриный суп с макаронами

Інгредієнти

  • 1 домашня курка, порізати порційними шматками
  • 50 мл рослинної олії
  • 1 цибулина, почистити, порізати кубиками
  • 1 цибулина порей, порізати півкільцями
  • 2 стебла селери, не дрібно посікти
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 1 великий корінь петрушки, почистити, натерти на крупній тертці
  • 1 велика морквина, порізати кубиками
  • 2 л води
  • 250 мл вершків 20%
  • Сіль до смаку
  • 200 грам коротких макаронів
  • 1/2 пучка петрушки, дрібно посікти
  • Чорний мелений перець до смаку

1) У 5-ти літровій каструлі розігріти 30 мл рослинної олії, додати ріпчасту цибулю та цибулю порей. Тушкувати, помішуючи, до м'якості.

репчатый лук и лук порей

2) Додати корінь петрушки та часник. Посолити й тушкувати, помішуючи, до м'якості петрушки.

корень петрушки и чеснок

3) Додати моркву й тушкувати, помішуючи, ще 2 хвилини.

морковь

4) Поки овочі обсмажуються, в окремій пательні розігріти решту рослинної олії. Викласти шматки курки й добре підрум'янити з двох боків.

курица

5) Перекласти шматки курки до овочів. Влити воду, посолити до смаку, добре вимішати й довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, не щільно прикрити кришкою й варити 1 -1,5 години, поки м'ясо почне відставати від кісток.

курица и овощи

6) Макарони відварити до готовності у великій кількості киплячої підсоленої води як вказано на упаковці виробника. Відцідити.

макароны

7) Готове м'ясо дістати з супу, відділити від кісток і повернути у суп, видаляючи кістки. Влити вершки і довести курячий суп до повторного кипіння. Зняти з вогню.

суп

В кожну сервірувальну тарілку покласти порцію макаронів, налити суп, посипати зеленню петрушки й приправити чорним меленим перцем.

Подавати одразу ж!

Согревающий куриный суп с макаронами

Смачного!

Согревающий куриный суп с макаронами

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент