Солодкий перець фарширований рисом та куркою

Категорії: Птиця, Рис, Робочі будні

Солодкий перець фарширований рисом та куркою

Зізнаюсь, я не люблю класичної версії тушкованого фаршированого перцю в стилі голубців. Моя мама часто готувала цю страву й мабуть, я переїла її у дитинстві. Та й перець до найулюбленіших овочів у мене не належить. Але у сезон і я спокушаюсь приготувати щось з нього і вигадую страви геть протилежні до тих, які знайомі усім. Але на створення цього рецепту мене надихнула дружина брата мого чоловіка, Іза. Вона пригощала нас подібним перцем у себе вдома. Попри те, що перцю солодкого не завжди мені хочеться, в гостях я завжди пробую геть усе, в пошуках нових смаків :-). Винятком напевно будуть лиш страви з гарбуза (нагадую, рецептів з нього на сайті нема і навряд чи колись будуть). Тож як спробувала цей перець, так і зачарувалась ним. Цікава начинка і навіть дещо хрусткий перець, котрий не розлазиться на всі боки. І той сир, що тягнеться! Тож я попитала її і коли з Польщі повернулись додому, приготувала подібну страву вдома. Вийшло дуже смачно, цікаво, а при цьому ще й дуже просто. А якщо є охота , страву можна зробити й вегетаріанською. Читайте як це зробити в продовженні передмови до рецепта,.

Передусім, якщо у Вас є залишки печеної чи вареної курки (наприклад з бульйону чи якоїсь печені), тоді зовсім не треба грудки варити. Варто використати те, що маєте. Потрібно приблизно 300 грамів м’яса. А рис вже відварити на воді. Буде теж смачно.

Якщо захочете зробити страву вегетаріанською, тоді курку можна замінити печерицями. Але їх варто порізати пластинками й потушкувати з цибулиною на олії, перед змішуванням рисом та сиром.

При бажанні, рис та курку або гриби можна приготувати завчасно, коли є час. І увечері, зібрати усе разом і запекти. Так буде ще й дуже швидко, що робить цей фарширований перець ідеальною стравою для робочих буднів.

Щодо сиру, то він хоч і може бути іншим, таким як класичний голландський чи швейцарський, то все ж, напівтверда моцарелла найкраще підходить для такого приготування.

І щодо перцю. При всій повазі до найпопулярнішого українського сорту перцю Білозірка, це найменш цікавий в гастрономічному плані перець. І тут краще використати товстостінні сорти перцю, аби ті стінки таки тримали начинку і не розлазились. Й дарували візуальне та смакове задоволення.

Stuffed_pepper_roast-06.jpg
3-4 порції:

Інгредієнти

  • 3 великих солодких перці з товстими стінками, розрізати кожен навпіл, видалити серцевину
  • 3 зубці часнику, вичавити
  • 100 грам нешліфованого рису, промити під холодною проточною водою
  • 150 грам напівтвердого сиру моцарелла, натерти на тертці з великими дірочками
  • 1 куряче філе (грамів 300)
  • 1 л води
  • 1 ч.л. чорного перцю горошком
  • 2 горошини духмяного перцю
  • 2 гілки тим’яну
  • Сіль до смаку
  • Чорний свіжо змелений перець
  • Оливкова олія
  • 2 гілочки кропу, посікти

1) Воду помістити у 2-х літровий сотейник, додати обидва види перцю та гілочки тим’яну й довести до кипіння. Опустити у киплячу воду курячу грудку й посолити воду до смаку. Після того, як вода повторно закипить, вогонь зменшити до мінімуму й варити м’ясо до готовності.

Stuffed_pepper_roast-17.jpg

2) Грудку дістати на чисту тарілку, видалити тим’ян та перець й всипати у відвар рис. Варити 12-15 хвилин, до готовності. Рис повинен мати консистенцію аль денте.

Stuffed_pepper_roast-16.jpg

3) Тим часом, духовку розігріти до 200 ᵒС.

4) Половинки перцю викласти у великий жаротривкий посуд. Посолити, скропити оливковою олією й вставити до розігрітої духовки. Пекти 10 хвилин, доки сінки перцю трішки зм’якнуть.

Stuffed_pepper_roast-15.jpg

5) Зварений рис відцідити. Додати часник, ¾ сиру та порізане невеликими кубиками куряче філе. Посолити й приправити перцем до смаку. Добре вимішати.

Stuffed_pepper_roast-14.jpg

6) Начинити отриманою начинкою підпечений перець. 

Stuffed_pepper_roast-13.jpg

Зверху посипати рештою сиру й вставити до розігрітої до 200 ᵒС духовки. Пекти 15-20 хвилин, доки верх начинки добре підрум’яниться.

Подавати перець гарячим, посипавши свіжою зеленню кропу.

Stuffed_pepper_roast-02.jpg

Смачного!

Stuffed_pepper_roast-12.jpg

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент