Різдвяна гуска з яблуками

Категорії: Особлива подія, Різдво, Птиця

Різдвяна гуска з яблуками

Так святкова і без стресовий в приготуванні страва. М'ясо гуски настільки ароматне само по собі, що не потрібно ламати голову чим би прикрасити і без цього такий приємний та унікальний присмак. Печена гуска просто ідеально  підходить для Різдвяного сніданку, обіду або ж для святкування Нового Року. Хрустка шкіркочка і м'яке духмяне м'ясо залишаються в пам'яті на довго, на якому б заході Ви б цю страву б не подали!

Рождественский гусь

Інгредієнти

  • 1 велика гуска
  • 500 грам яблук
  • 4 ст.л. сушеного майорану
  • 6 ст.л. рослинної олії
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку

Рождественский гусь

1) Гуску помити, обсушити, добре, не забуваючи про черевну порожнину, насолити, поперчити, натерти 3 ст.л. майорану. Відставити мінімум на 12 годин у холодне місце. Підвал, балкон (якщо немає морозу) або холодильник.

Гусь

2) За годину до запікання внести гуску в кухню щоб трохи наблизити температуру птиці до кімнатної температури.

3) Розігріти духовку до 200 ˚ С.

4) Яблука помити, крупно порізати. Посипати 1 ст.л. майорану, перемішати і начинити ними гуску. Кілька шматочків яблук вкласти під відтягнуту шкіру шиї.

Яблоки

5) Черевну порожнину сколоти разом спеціальними спицями або ж зашити. Натерти поверхню гуску рослинною олією. (Це уповільнює випаровування вологи, відповідно птиця буде більш соковитою і шкірка більш рум'яною та хрусткою) Перекласти гуску в посуд для запікання. При бажанні обкласти великою, цілою, вимитою картоплею.

Гусь

6) Помістити гуску в розігріту духовку. Запікати 25 хвилин і зменшити температуру до 160˚С і пекти ще 3-3,5 години. Залежно від розміру птиці і температури м'яса на початку термічної обробки, в середньому 30 хвилин на кожен кілограм. Поливати стікаючим жиром кожні 30 хвилин і перевертати картоплю, якщо печете. При проколюванні сік повинен витікати прозорим, а м'ясо повинно піддаватися проколюванню.

7) Дістати гусаку з духовки і відкласти на 30 хвилин на решітку розміщену на таці, щоб м'ясо «відпочило»  і розслабилося. Не бійтесь, птиця не охолоне надмірно. Внутрішнє тепло не дозволить гусці швидко охолонути. М'ясо буде соковитим, і м'яким, а температура ідеальною для подачі.

Рождественский гусь

8) Тим часом розігріти духовку знову до 200 ˚С і ще підрум'янити картоплю.

Подавати разом з яблуками і соком що залишився після запікання.

Рождественский гусь

Така печена гуска ідеально поєднується з тушкованою в апельсиновому соці червоною капустою. 

Рождественский гусь

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент