When cooking becomes an obsession…

Різдвяна гуска з яблуками

22 листопада 2016 р.

Категорії: Птиця, Особлива подія, Різдво

Різдвяна гуска з яблуками

Така святкова і без стресова в приготуванні страва. М'ясо гуски настільки ароматне само по собі, що не потрібно ламати голову чим би прикрасити і без цього такий приємний та унікальний присмак. Печена гуска просто ідеально  підходить для Різдвяного сніданку, обіду або ж для святкування Нового Року. Хрустка шкіркочка і м'яке духмяне м'ясо залишаються в пам'яті на довго, на якому б заході Ви цю страву не подали!

Різдвяна гуска з яблуками - 1

Інгредієнти

  • 1 велика гуска
  • 500 грам яблук
  • 4 ст.л. сушеного майорану
  • 6 ст.л. рослинної олії
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку

Різдвяна гуска з яблуками - 2

1) Гуску помити, обсушити, добре, не забуваючи про черевну порожнину, насолити, поперчити, натерти 3 ст.л. майорану. Відставити мінімум на 12 годин у холодне місце. Підвал, балкон (якщо немає морозу) або холодильник.

Різдвяна гуска з яблуками - 3

2) За годину до запікання внести гуску в кухню щоб трохи наблизити температуру птиці до кімнатної температури.

3) Розігріти духовку до 200 ˚ С.

4) Яблука помити, крупно порізати. Посипати 1 ст.л. майорану, перемішати і начинити ними гуску. Кілька шматочків яблук вкласти під відтягнуту шкіру шиї.

Різдвяна гуска з яблуками - 4

5) Черевну порожнину сколоти разом спеціальними спицями або ж зашити. Натерти поверхню гуску рослинною олією. (Це уповільнює випаровування вологи, відповідно птиця буде більш соковитою і шкірка більш рум'яною та хрусткою) Перекласти гуску в посуд для запікання. При бажанні обкласти великою, цілою, вимитою картоплею.

Різдвяна гуска з яблуками - 5

6) Помістити гуску в розігріту духовку. Запікати 25 хвилин і зменшити температуру до 160˚С і пекти ще 3-3,5 години. Залежно від розміру птиці і температури м'яса на початку термічної обробки, в середньому 30 хвилин на кожен кілограм. Поливати стікаючим жиром кожні 30 хвилин і перевертати картоплю, якщо печете. При проколюванні сік повинен витікати прозорим, а м'ясо повинно піддаватися проколюванню.

7) Дістати гусаку з духовки і відкласти на 30 хвилин на решітку розміщену на таці, щоб м'ясо «відпочило»  і розслабилося. Не бійтесь, птиця не охолоне надмірно. Внутрішнє тепло не дозволить гусці швидко охолонути. М'ясо буде соковитим, і м'яким, а температура ідеальною для подачі.

Різдвяна гуска з яблуками - 6

8) Тим часом розігріти духовку знову до 200 ˚С і ще підрум'янити картоплю.

Подавати разом з яблуками і соком що залишився після запікання.

Різдвяна гуска з яблуками - 7

Така печена гуска ідеально поєднується з тушкованою в апельсиновому соці червоною капустою. 

Різдвяна гуска з яблуками - 8

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент