Пряні курячі гомілки з рисом

13 червня 2017

Категорії: Птиця, Рис, Робочі будні

Пряні курячі гомілки з рисом

Простий та смачний спосіб готувати курячі гомілки разом з ароматним та розсипчастим рисом. Це ідеальна страва для робочих буднів, адже активного часу на приготування витрачається мало, основна страва і гарнір разом доходять до готовності, поки Ви займаєтесь своїми стравами. Простий овочевий салат - це все що потрібно для комплексної сімейної вечері. Сама страва має дещо мексиканський характер, а саме суміш спецій якою натираються гомілки і яка додається до рису й надає основний смаковий тон. Й техніка приготування рису теж запозичена звідти ж. Кінза та сік лайму підкреслюють цю географічну особливість і дарують курці з рисом свіжість смаку.

Якщо не любите гострого або не бажаєте цим разом готувати гостру страву, перець чілі можна не додавати. Загалом, в оригіналі, курячі гомілки з рисом виходять злегка пікантними, по моїй шкалі сприйняття пікантності страв.

Замість гомілок можна взяти курячі стегенця й навіть грудки, хоч останні виходять найменш ароматними. М'ясо на кістці з частин туші які були більш робочі аніж курячі грудки, завжди більш ароматні.

Chicken with rice12.JPG

Інгредієнти

  • 50 мл рослинної олії
  • 200 грам довгозернистого рису
  • 500 мл води або бульйону (курячого чи овочевого)
  • 1 цибулина, порізати кубиками
  • 1 зубець часнику, вичавити
  • 1/2 ч.л. меленого кумину
  • 4 курячі гомілки
  • Сіль до смаку
  • 1 лайм для подачі, порізати на 4 частини
  • 1/2 пучка кінзи, не надто дрібно порізати

Для суміші спецій для курки:

  • 1 ч.л. меленого кумину
  • 1 ч.л. меленого перцю чілі
  • 1 ч.л. меленої паприки
  • 1 ч.л. гранульованого часнику
  • 1 ч.л. солі

1) Духовку розігріти до 180ᵒС. У глибокій мисці змішати суміш спецій для курки.

Chicken with rice1.JPG

2) У великій сковорідці, яку можна потім поставити в духовку, розігріти рослинну олію й викласти курячі гомілки. Підрум'янити з усіх сторін, не смажачи до готовності.

Chicken with rice2.JPG

3) Перекласти гомілки в миску зі спеціями й добре їх натерти сумішшю. Перекласти на чисту тарілку.

Chicken with rice03.JPG

4) У сковорідку в якій смажились курячі гомілки, додати цибулю й смажити до м'якості.

Chicken with rice04.JPG

5) Додати рис, часник, кумин та решту спецій, що залишилась у мисці після натирання курки. Обсмажувати, постійно помішуючи, поки відчуєте приємний аромат спецій.

Chicken with rice5.JPG

6) Додати воду чи бульйон, сіль до смаку і довести все разом до кипіння. Зняти з вогню.

Chicken with rice6.JPG

7) Поміж рису викласти натерті спеціями гомілки й вставити посуд зі стравою до розігрітої духовки.

Chicken with rice7.JPG

8) Пекти поки рис вбере усю воду й гомілки допечуться до готовності, приблизно 20-25 хвилин.

9) Дістати курку з рисом з духовки, посипати кінзою, обкласти четвертинками лайма та подавати.

Кожен на тарілці скроплює свою порцію соком з четвертинки лайма.

Chicken with rice9.JPG

Смачного!

Chicken with rice15.JPG
Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.