Печеня з курки в пиві

Категорії: Птиця, Гриби

Печеня з курки в пиві

     Мій особливий рецепт печені з курки в пиві вперше з'явився на сторінках українського листопадового випуску журналу "Лиза. Приятного аппетита". А тепер ділюся рецептом і з Вами.

Печеня з курки в пиві

     Така печеня з курки в пиві - це те що потрібно, щоб зігрітися холодним днем ​​і насолодитися почуттям домашнього комфорту, яке дарують страви приготовлені з душею, на повну. Крім того, приготування печені не вимагає багато сил і часу, так як після того, як все вже у каструлі, можна забути про печеню на деякий час і зайнятися улюбленою справою, поки страва ніжно побулькує на плиті. Навіть гарнір не потрібно готувати окремо. А мені, як любителю картоплі, навіть важко відповісти, що смачніше: м'ясо курки в пиві чи ніжна картопля, просочена ароматом м'яса, грибів і спецій ...

      Пиво є відмінною рідиною для приготування страв, воно додасть особливий присмак і глибину смаку як м'ясним, так і рибним стравам. Вибираючи пиво для печені, використовуйте те, що м'яке на смак, в якому не відчувається гірчинка, інакше вона обов'язково потрапить в страву і не всім це може сподобається.

Печеня з курки в пиві

      Не ігноруйте стадію "відпочинку" м'яса. Навіть якщо воно тушкується, а не запікається чи смажиться, - це не менш важливо для соковитості м'яса і повноти смаку страви.

      При бажанні, печериці можна замінити будь-якими лісовими грибами (враховуючи, що деякі з них слід відварювати перед додаванням в страви). Тоді аромат печені з курки в пиві буде ще цікавішим і інтенсивнішим.

     Таку печеню з курки в пиві можна спокійно подавати і дітям. Весь алкоголь, в процесі тривалого приготування страви, випаровується.

4 порції:

Інгредієнти

  • 2 великі курячі ніжки, розрізати на 2 частини кожну
  • 5 ст.л. рослинної олії
  • 350 мл світлого пива
  • 150 грам копченої грудинки, порізати грубими смужками
  • 2 невеликі цибулини, порізати півкільцями
  • 200 грам печериць, розрізати на 4 частини кожен гриб
  • 2 ч.л. зерен гірчиці
  • 1/2 ч.л. меленого коріандру
  • 1/2 ч.л. меленого духмяного перцю
  • 250 мл курячого бульйону або води
  • Сіль до смаку
  • 4 картоплини, почистити, розрізати кожну навпіл
  • 2 гілки тим'яну, тільки листочки
Час приготування: 2 години 30 хвилин

1) У холодну каструлю з товстим дном помістити грудинку з 2.ст. л. рослинної олії, поставити на середній вогонь і смажити, часто помішуючи, поки витопиться велика частина жиру.

Бекон

2) Додати цибулю, гриби, зерна гірчиці і мелені спеції. Часто помішуючи, томити до м'якості цибулі.

Жаркое

3) Тим часом, у великій сковорідці розігріти рослинну олію, шматочки курки посолити і обсмажити з двох боків до рум'яної шкірочки.

Жареная курица

4) М'ясо перекласти до цибулі з грибами, а в сковорідку влити пиво, довести до кипіння і вварити в два рази, пошкрібуючи дно сковорідки, зішкрібуючи всі ароматні частинки.

Пиво

5) Перелити пиво до курки, додати бульйон, добре перемішати все разом, зменшити вогонь до мінімуму і не щільно прикрити каструлю кришкою. Готувати печеню приблизно годину.

Жаркое

6) По закінченню вказаного часу, додати половинки картоплі і томити все разом ще приблизно 30 хвилин, до готовності картоплі.

Жаркое

     Зняти печеню з вогню, додати листочки тим'яну, щільно накрити кришкою і залишити на 20 хвилин "відпочивати".

Жаркое из курицы в пиве

Подавати печеню з курки в пиві до столу зі свіжою порцією тим'яну.

Жаркое из курицы в пиве

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент