Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом

Категорії: Птиця

Курячі ніжки з цибулею порей та сметанним соусом

     Страва для всіх любителів цибулі порей, яка томлена в сметанному соусі набуває особливого смаку й становить своєрідний додаток до курячих ніжок. Часник і тим'ян вдало доповнюють основну смакову гамму страви. В якості гарніру, ідеально підходить до страви картопляне пюре та відварена гречана каша, які добре вбирають в себе ароматний соус, котрого виходить чимало. Й шкода його марнувати.

     Запечені таким чином курячі ніжки, дуже ніжні смаком та консистенцією. За бажанням, для страви можна використовувати самі курячі гомілки або самі бедра. А от грудки так готувати не рекомендую. Для них це приготування надто довге й не дуже вдале, крім того, в грудках менше смаку й консистенція менш цікава для такої страви.

     Важливим кроком у приготуванні являється попереднє обсмажування ніжок та цибулі порей. Саме цей крок надає найбільше смаку страві. Рум'яна шкірочка на курячих ніжках потім частково розм'якає, в процесі запікання в сметанному соусі. Але смак залишається. Смак підрум'яненої цибулі порей також більш виразний. Отож не нехтуйте цим кроком приготування і обсмажуйте м'ясо та цибулю ретельно.

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

Інгредієнти

  • 2 великі курячі ніжки, розрізати на гомілку та бедро кожну
  • 2 середні цибулини порей, порізати великими брусками
  • 1 голівка часнику, почистити, не надто дрібно посікти
  • 5 гілочок тим'яну
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • Сіль до смаку

Для соусу:

  • 200 мл жирної сметани, бажано домашньої
  • 100 мл курячого бульйону
  • 1 ст.л. борошна
  • 2 ч.л. цукру
  • 1 ч.л. солі
Час приготування: 1 година

Лук порей

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Розігріти сковорідку з рослинною олією. Шматочки курки посолити і викласти на гарячу сковорідку шкіркою вниз.

Курица

Добре підрум'янити з двох сторін, але не смажити до готовності.

Жареная курица

3) Курячі ніжки перекласти в середнього розміру жаротривкий посуд, а на сковорідку викласти брусочки цибулі порей й підрум'янити з усіх сторін. Зняти з вогню.

Лук порей

4) Викласти порей до курятини, рівномірно розподілити часник.

Жареная курица

5) Змішати всі інгредієнти для соусу в невеликому посуді, ретельно збиваючи все за допомогою вінчика.

Соус

6) Залити м'ясо соусом, викласти тим'ян і вставити до розігрітої духовки.

Курица

7) Пекти курячі ніжки в сметанному соусі 45-50 хвилин. М'ясо повинно доготуватись, при проколюванні у самому глибокому місці, має виступати прозорий сік, порей має зм'якнути, а соус злегка загустіти.

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

Дістати страву з духовки і залишити на 10 хвилин відпочивати як є.

Подавати з улюбленим гарніром.

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент