Курячі ніжки в апельсиновому маринаді
Категорії: Птиця, Фітнес рецепти
Такі курячі ніжки в апельсиновому соусі - це ідеальна страва для робочих буднів. М'ясо можна замаринувати зранку або навіть днем раніше, звечора. А прийшовши з роботи, дістати м'ясо в маринаді з холодильника, залишити його трішки дійти до кімнатної температури і потім вставити його запікатись. Поки курячі ніжки печуться є час приготувати швидкий гарнір, як булгур чи рис, простий салат чи дістати соленості й випити філіжанку кави чи чаю, відходячи від напруженого робочого дня.
В маринаді соєвий соуc не дає достатньої солоності, він там лиш для смакового відтінку. Більша кількість соєвого соусу здомінувала б інші складові маринаду. Тому потрібно додати ще трішки солі, щоб птиця була достатньо просолена.
При бажанні, можна таким чином запекти всю курку, розділивши її на порційні частини, збільшуючи, в такому разі, кількість маринаду удвічі.
Цибуля, яка запікається разом з курячими ніжками, не менш смачна ніж м'ясо. При бажанні, крім цибулі можна покласти поміж м'ясом і зубці часнику.
Інгредієнти
- 2-3 курячі ніжки, розділити на стегна та гомілки
- 2 середні цибулини, розрізати на 4 частини
Для маринаду:
- Сік та цедра 1-го апельсина
- 3 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. зернистої гірчиці
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1/2 ч.л. солі
1) Змішати всі інгредієнти для маринаду в глибокій мисці.
2) Покласти шматки курки до маринаду, добре перемішати і поставити в холодне місце або холодильник на 6-8 годин.
3) За 1 годину до запікання, дістати м'ясо з холодильника.
4) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
5) Шматочки курки викласти у жаротривкий посуд. Полити половиною маринаду. Поміж шматків м'яса викласти четвертинки цибулі.
6) Поставити посуд з птицею до розігрітої духовки і запікати 25-30 хвилин. М'ясо повинно пропектись та підрум'янитись. При глибокому проколюванні у найтовстішому місці повинен витікати прозорий сік.
7) Дістати курячі ніжки з духовки. Залишити на 10 хвилин і подавати.
До курячих ніжок в апельсиновому маринаді ідеально підходить булгур з мигдалем, відварний рис чи просто класичне картопляне пюре.
Смачного!
Курка з картоплею в молоці
27 січня 2016 р.
Курячі стегна по-середземноморськи
21 червня 2017 р.
Курка "Капрезе"
20 липня 2018 р.
