Курка з картоплею в молоці

Категорії: Птиця, Фітнес рецепти

Курка з картоплею в молоці

     Давній італійський спосіб приготування в молоці дуже добре пасує майже до будь-якого м'яса. Молочні ензими роблять м'ясо ніжнішим, а під впливом м'ясних соків і високої температури молоко згортається, перетворюючись на мега-ароматні частинки і наваристу сироватку з м'ясними соками в якості смачного соусу. Трави, цедра й часник роблять цю смакову гаму, багату саму по собі, ще цікавішою!

      Картоплю можна й не використовувати, запікати таким чином лише курку, та гріх не скористатись великою кількістю молочної рідини і місцем в сковорідці, щоб не зробити повноцінної страви з гарніром. В сезон ідеально підійде молода картопля, а в інші пори року звичайна картопля також буде доречною та її вже краще чистити. Картоплю попередньо слід відварити до напівготовності, адже  м'ясо приготується перш ніж невідварені бульби розм'якнуть. До того ж, попередньо відварена, вона краще вбирає в себе аромати і соки страви.

Курица с картофелем в молоке

4-6 порцій

Інгредієнти

  • 1 курка, можна використовувати половину
  • 9-10 дрібних картоплин, можна молодої
  • Цедра 1-го лимона, порізати тонкими смужками
  • 1 голівка часнику, почистити
  • 1 пучок тим'яну, у мене лимонний
  • 400 мл молока, або трохи більше, залежить від посуду
  • Сіль до смаку
Час приготування: 1 година

1) Розігріти духовку до 180 ° С.

2) Якщо картопля стара – почистити, якщо молода - лише добре помити. Картоплю помістити в невеликий сотейник, посолити, залити водою і варити на середньому вогні до напівготовності. Відцідити.

Молодой картофель

3) Курку розділити на порційні шматки (як показано на відео нижче (на рос. мові)). Я грудки використовую для інших страв, а в таких використовую все інше.

4) Зубчики часнику розчавити тупим боком ножа.

Чеснок

5) Шматочки птиці викласти в один шар у жаротривкий посуд. Рівномірно розподілити часник, цедру і чебрець, щедро посолити.

Курица и тимьян

6) Між шматками курки розмістити бульби картоплі. Влити молоко так, щоб вміст сковорідки був майже повністю покритий.

Курица с картофелем в молоке

7) Вставити посуд в духовку і запікати приблизно 40 хвилин, до готовності курки і м'якості картоплі.

Курица с картофелем в молоке

Зверху повинна з'явитись рум'яна шкірочка, а молоко частково згорнутись і вваритись.

Курица с картофелем в молоке

Дістати курку з картоплею з духовки, залишити на 10 хвилин "відпочити". Подавати з легким салатом.

Курица с картофелем в молоке

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент