Курка фарширована рисом та сухофруктами

Категорії: Птиця, Особлива подія, Різдво

Курка фарширована рисом та сухофруктами

Я полюбляю фаршировану птицю і не тільки, оскільки для неї потрібно мінімум приготувань і у Вас практично дві страви: соковите м'ясо та неймовірно ароматна та смачна, просочена м'ясними соками, начинка. Така печена фарширована курка виглядає ефектно і смакує відмінно. Спеції та сухофрукти надають страві приємних орієнтальних ноток. Рис, родзинки та курага загалом дуже добре підходять до курки.

Курка фарширується начинкою вже готовою до вживання. В курці вона лиш добряче прогрівається та просочується м'ясними соками. При бажанні, до начинки можна додати грамів 50 улюблених горіхів чи зернят.

Можна також урізноманітнити спеції, чи взагалі їх не використовувати, хоч без них смак як курки, так і начинки буде вбогим. Хоч є такі чоловіки (про жінок не чула), що виросли на маминих варениках, яких немає краще в світі і якщо щось, хоч трішки, десь пахне екзотикою, то навіть не показуй. Я б з таким не зжилась, оскільки це було б джерело постійного роздратування. Але якщо впізнаєте когось близького для кого готуєте, спеції можете упустити, оскільки вони надають екзотичний аромат, здавалось би простій страві.

Курку для цієї страви краще перев'язати, тоді вона і гарну форму після запікання буде тримати й зашивати не потрібно, щоб начинка не вилетіла. В якості додатку ідеальним буде соковитий салат з капусти з яблуками.

курица

Інгредієнти

  • 1 середня курка-бройлер (у мене домашній бройлер)
  • 1 цибулина, порізати кубиками
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • 120 грам розсипчастого вареного рису
  • 50 грам кураги, порізати кубиками
  • 50 грам родзинок
  • Сіль за смаком

Для суміші спецій:

  • 1 ч.л. меленої паприки
  • 1 ч.л. меленого кумину
  • 1/2 ч.л. меленого коріандру
  • 1/2 ч.л. меленої куркуми
  • 1/2 ч.л. меленого чорного перцю

1) Сухофрукти помістити в глибоку миску і залити окропом. Залишити на 10 хвилин і відцідити.

сухофрукты

2) В невеликому посуді змішати всі спеції.

специи

3) У невеликій сковорідці розігріти рослинну олію, додати цибулю і обсмажувати, помішуючи, до м'якості й додати 1,5 ч.л. суміші спецій та сіль до смаку.

лук

4) Як тільки відчуєте приємний аромат спецій, додати рис та сухофрукти. Добре перемішати і обсмажувати все разом, ще хвилини дві. Зняти з вогню й залишити до повного вистигання.

рис и сухофрукты

5) Курку натерти рештою суміші спецій та сіллю до смаку, не забуваючи про черевну порожнину.

курица

6) Наповнити курку підготовленим рисом й обв'язати так, як показано на відео нижче.

7) Викласти курку на решітку розташовану на жаротривкому посуді.

курица

8) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

9) Вставити фаршировану курку до розігрітої духовки. Через 20 хвилин запікання, зменшити температуру до 160 ᵒС. Пекти ще 30-40 хвилин, в залежності від розміру курки. Температура в самому глибокому місці стегна повинна становити 65-68 °С. А якщо термометра нема, при глибокому проколі стегна, повинен витікати прозорий сік.

9) Дістати птицю з духовки та перекласти курку на чисту тарілку. Видалити кулінарну нитку. Залишити на 15-20 хвилин "відпочивати". Можна прикрити фаршировану курку фольгою, щоб птиця повільніше вистигала.

Подавати печену курку з рисом яким вона фарширувалась.

купица

Смачного!

курица

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент