Тілапія тушкована в часниковому маслі

Категорії: Прісноводна риба

Тілапія тушкована в часниковому маслі

      В один дощовий день захотілося чогось затишного, смачного, але в той же час легкого ... Так як за планом рибний день був, а в холодильнику куплена раніше тілапія або тіляпія, як її часом смішно називають (риба досить нейтральна за смаком), почала експерименти з нею. Перш за все, цим рецептом хочу показати, що можна домогтися незвичайних результатів, приготувавши той чи інший інгредієнт інакше, надаючи нове амплуа, використовуючи звичайні інгредієнти.

      Тілапія - риба яка є хорошою основою для будь-яких "ароматизаторів", бо сама має досить вбогий смак та казкову консистенцію. Масляний соус збагачує її й робить рибу ще ніжнішою. Для тих, хто переймається фігурою скажу, що риба "візьме" стільки масла, скільки треба і жирною не буде. Жирною риба стає при обкачуванні її в борошні або якомусь паніруванні, і відчуття жирності виникає внаслідок того, що борошно або паніровка цей жир всмоктує в себе. Іноді, я смажу рибу в паніровці для різноманітності, але за зовсім іншою технологією, якраз щоб уникнути того жирного ефекту, однак волію все ж без неї.

Тилапия томленная в чесночном масле

2 -3 порції

Інгредієнти

  • 5-6 невеликих філе тілапії (можна використовувати філе будь-якої білої річкової або морської риби)
  • Сіль до смаку
  • 80 грам вершкового масла
  • 5 зубців часнику
  • 1/4 пучка петрушки, дрібно порізати
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • 1 ст.л. тертого свіжого кореню хрону
Час приготування: 20 хвилин

1) Філе риби обсушити на паперовому рушнику.

Тилапия томленная в чесночном масле

2) Часник почистити й виклавши на дошку розчавити плоскою стороною ножа.

Тилапия томленная в чесночном масле

3) У великій сковорідці розігріти 60 грамів вершкового масла, додати зубці часнику й викласти рибу в один шар. Тушкувати на повільному вогні поки поверхня риби змінить колір (приблизно 3–4 хвилини). Перевернути на інший бік й тушкувати ще приблизноо 2-і хвилини. Зубчики часнику також перевернути.

Тилапия томленная в чесночном масле

4) Рибу перекласти на чисту тарілку, а в сковорідку, в якій смажилася риба, додати хрін і лимонний сік. 

Тилапия томленная в чесночном масле

Зняти з вогню, додати петрушку й решту вершкового масла. Добре перемішати, щоб масло розтопилося. 

Тилапия томленная в чесночном масле

     Подавати рибу поливаючи ароматним маслом. На гарнір дуже добре пасуватиме кремове картопляне пюре, а також відварна гречана каша. Ці гарніри дуже добре поєднуються з вершковим маслом, часником і хроном.

Тилапия томленная в чесночном масле

Смачного!

Тилапия томленная в чесночном масле

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент