Судак запечений з овочами з йогуртовим соусом

Категорії: Прісноводна риба, Робочі будні, Фітнес рецепти

Судак запечений з овочами з йогуртовим соусом

Судак запечений в духовці до ніжної консистенції з сезонними овочами з насиченим смаком соусом на основі йогурту з ароматними травами та часником. Корисна та одночасно смачна страва, після якої залишається чисте сумління та приємне відчуття ситості без тяжкості. Таким самим чином можна спекти будь-яку цілу рибу середнього розміру. Немає значення чи це буде морська чи прісноводна риба.

Прислухаючись до прохань моїх читачів, а щоб бути точнішою, читачок, я по трішки буду наповнювати асортимент страв на сайті Picantecooking фітнес-рецептами. Це будуть рецепти не для якогось шаленого схуднення, а просто рецепти корисної й неодмінно смачної їжі, де буде обмежена кількість жирів та простих вуглеводів. Одразу напишу тим, кому заважає картопля у цьому рецепті, що картопля - це дуже корисний овоч, до якого потрібно мати міру, як і до всього у житті. Картопля запечена в шкірці, в помірній кількості тільки на користь. А кому надто заважає вона, то можна замінити її кореневою селерою, крупно порізавши й так само відваривши її перед тим.

Щодо технічних нюансів приготування, то пам'ятайте, щоб риба була соковитою та смачною, потрібно запікати її при високих температурах і не довго. Довге запікання при низьких температурах пересушить ніжну м'якоть риби. Тому духовка має бути завчасно розігріта, температура висока, а час запікання лише такий, який потрібен, щоб м'якоть риби побіліла до кісток.

Fish with vegetables and yogurt9.JPG

Інгредієнти

  • 2 судаки середнього розміру, почистити, випотрошити
  • 5 дрібних картоплин, добре помити, розрізати кожну навпіл
  • 1 цукіні, крупно порізати
  • 1/4 голівки цвітної капусти, розділити на суцвіття
  • 2 тонкі морквини, крупно порізати
  • Сіль до смаку
  • Оливкова олія для змащування риби та овочів
  • Сік 1/2 лимону
  • 1 ч.л. гранульованого часнику

Для соусу:

  • 200 мл густого натурального йогурту (грецького типу)
  • 2 гілки петрушки, тільки листя
  • 2 гілки кропу, крупно посікти
  • 1 гілка базиліку, тільки листя (можна упустити)
  • 1 зубець часнику, почистити
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • Сіль до смаку

1) У кожній рибині зробити по три поперечні розрізи з кожного боку. Посолити до смаку, скропити оливковою олією та лимонним соком. Залишити так на 15 хвилин.

Fish with vegetables and yogurt1.JPG

2) Духовку розігріти до 220ᵒС.

3) Картоплю помістити в каструлю й залити доверху водою. Довести до кипіння, варити 2 хвилини і відцідити.

Fish with vegetables and yogurt2.JPG

4) Картоплю та овочі викласти у жаротривкий посуд. Скропити оливковою олією, посолити до смаку та рівномірно посипати гранульованим часником. Добре перемішати.

Fish with vegetables and yogurt3.JPG

5) Поміж овочів викласти судака й вставити посуд до розігрітої духовки.

Fish with vegetables and yogurt4.JPG

6) Пекти 18-20 хвилин. Риба повинна пропектись, й овочі дещо підрум'янитись.

Fish with vegetables and yogurt6.JPG

7) Поки риба печеться, приготувати соус на основі йогурту. Всі інгредієнти для соусу помістити в чашу блендера й збити до однорідності.

Fish with vegetables and yogurt5.JPG

8) Дістати печеного судака з овочами з духовки й подавати негайно з йогуртовим соусом з травами.

Fish with vegetables and yogurt8.JPG

Смачного!

Fish with vegetables and yogurt13.JPG
Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент