When cooking becomes an obsession…

Форель у сметанно-часниковому соусі з кропом

12 липня 2017 р.

Категорії: Прісноводна риба

Форель у сметанно-часниковому соусі з кропом

Люблю рибу приготовлену в духовці. Вона завжди виходить надзвичайно соковитою, ароматною і таке приготування риби дозволяє одразу приготувати соус чи додатки до неї. Крім того, приготування страв у духовці не вимагає багато зусиль і залишається час щоб зробити гарнір чи салат до вечері. Річкова форель у сметанно-часниковому соусі саме з тих страв, приготування яких вимагає мінімум активного часу, а результат тішить смаком. При бажанні, таким чином можна приготувати будь-яку цілу прісноводну рибу.

Щоб збалансувати смак соусу та надати потрібну солодкість, без додавання цукру, я змішала сметану з вершками 30%. При бажанні, можна готувати форель лише на сметані, але це у випадку домашньої сметани, яка відмінно переносить термічну обробку. До магазинної, якщо будете готувати лише з нею, без вершків, потрібно додати 1 ст.л. борошна, оскільки вона надто швидко згортається.

Щоб риба вийшла соковитою:

1) Не запікайте рибу довше ніж потрібно. Як тільки риба пропечеться, одразу діставайте з духовки. Немає потреби випікати з неї 7 життів.

2) Перед запіканням, риба повинна дійти до кімнатної температури. Тоді вона одразу рівномірно почне запікатись.

3) Риба найкраще запікається при високих температурах, швидко та інтенсивно. Тому не бійтесь температури духовки 200ᵒС і вище.

Сподіваюсь, що ці невеликі вказівки будуть Вам корисними і запечена форель у сметанно-часниковому соусі принесе Вам смакове задоволення!

Форель у сметанно-часниковому соусі з кропом - 1

Інгредієнти

  • 2 середні цілі річкові форелі, почистити та випотрошити
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 150 мл сметани (в ідеалі домашньої, а якщо такої нема, то магазинної 20%)
  • 150 мл вершків 30%
  • 5 зубців часнику
  • Сіль до смаку
  • 1 невеликий пучок кропу, дрібно порізати

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Рибу посолити до смаку й зробити з кожного боку по 3 глибокі надрізи.

Форель у сметанно-часниковому соусі з кропом - 2

3) Жаротривкий посуд змастити рослинною олією, викласти у посуд форель і змастити поверхню риби рослинною олією. Вставити до розігрітої духовки. Пекти 10-12 хвилин, до півготовності.

Форель у сметанно-часниковому соусі з кропом - 3

4) У чаші блендера збити до однорідності часник, сіль до смаку, вершки та сметану.

Форель у сметанно-часниковому соусі з кропом - 4

5) До сметани з часником додати половину кропу, добре перемішати і вилити зверху на рибу. Запікати до готовності, ще 15-20 хвилин, в залежності від роботи духовки та розміру риби. Форель повинна повністю пропектись, а соус місцями підрум'янитись.

Форель у сметанно-часниковому соусі з кропом - 5

6) Дістати рибу з духовки, посипати рештою кропу і подавати одразу ж!

Форель у сметанно-часниковому соусі з кропом - 6

Смачного!

Форель у сметанно-часниковому соусі з кропом - 7

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.