Малиновий десерт-мус

Категорії: Порційні десерти, Особлива подія

Малиновий десерт-мус

      Мій авторський спонтанний легкий десерт з малини, маскарпоне та вершків з різким та бадьорячим смаком малинового кулі й ніжним кружечком шоколадного бісквіту. А щоб задоволення було ще більш повним, хрусткі й ароматні фісташки на поверхні десерту. При бажанні, фісташки можна замінити тертим чорним шоколадом. Його смак також добре підходить до малини.

      Для цього десерту я використовувала залишки класичного шоколадного бісквіту. В мене просто залишився один корж від іншого десерту. При бажанні можна спекти половину порції бісквіту, роблячи його тоншим. Чи спекти повний бісквіт. Половину використати для десерту, а іншу половину просто подати до чаю у вигляді кексу чи заморозити для подальшого приготування інших подібних десертів. Готові бісквіти чудово заморожуються без втрачання смакових якостей.

      Щодо сиру маскарпоне, я звичайно ж, використовувала свій сир домашнього приготування. Можна також використовувати магазинний.

      У мене були досить широкі великі склянки і з даної кількості інгредієнтів вийшло 4 чималих десерти. А якщо використовувати склянки менші, може вийти 5-6 десертів.

Малиновий десерт-мус

4 порції:

Для малинового мусу:

  • 300 грам сиру маскарпоне
  • 200 грам вершків 30%
  • 15 грам желатину
  • 150 мл води
  • 600 грам малини (свіжої чи замороженої)
  • 100 грам цукру

Для малинового кулі:

  • 300 грам малини (свіжої чи замороженої)
  • Сік 1-го лайму (можна замінити лимоном)
  • 50 грам цукру
  • 100 мл 100 мл апельсинового лікеру (можна не використовувати)

Крім того:

Час приготування: 40 хвилин

1) Для малинового кулі:

- Малину збити в блендері до однорідності з соком лайму, цукром та лікером.

Малина

- Протерти через дрібне сито й відставити в сторону.

Малина

2) Для малинового мусу:

- Желатин замочити в 50 мл води і залишити набрякати.

Желатин

- Малину збити з цукром в блендері і протерти через мілке сито.

- Вершки збити до стабільних піків.

Вершки

- Сир маскарпоне змішати з малиною. Партіями ввести збиті вершки.

МалинаМусс

- В невеликій каструльці довести майже до кипіння 100 мл води, зняти з вогню й додати набряклий желатин. Мішати до повного розчинення желатину.

Желатин

- Тонкою цівкою, по стінці посуду ввести желатин до вершково-малинової маси. Добре перемішати.

3) Збірка десерту:

- Дно сервірувальних склянок заповнити на 1/3 малиновим кулі.

- З бісквіта, акуратно вирізати кружечки, розміром, що відповідає діаметру склянки. Викласти зверху малинового кулі і трішки притиснути.

Десерт

- На верх бісквітних кружечків викласти малиновий мус.

Поставити склянки з десертом до холодильника застигати, мінімум на 3-4 години.

Перед подачею, підрум'янити фісташки в сухій сковорідці та залишити їх на сковорідці до повного вистигання.

Прикрасити малиновий десерт-мус хрусткими фісташками та подавати.

Малиновий десерт-мус

Смачного!

Малиновий десерт-мус

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент