Ароматизована сіль
Категорії: Комора, Подарунки з кухні, Своїми руками, Фітнес рецепти
Сіль зберігається фактично вічно. Так як сіль і є консервуючим засобом. З часом сіль стане трохи блідіша, оскільки сама сіль витягне вологу з цитрусових, і зробить їх блідішими. Але аромат і далі буде чудесним, якщо будете щільно закривати баночку з сіллю.
Побачивши одного разу в одній книзі Джемі Олівера, якого, хто довше читає, той знає, не надто люблю. Але ця ідея здалася мені геніальною! Вирішила створити свої варіанти ароматних солей, за своїм смаком.
Як використовувати кожен варіант солі написала нижче, під рецептом.
Хочете почитати більше про солі, читайте мою статтю: Мій довгий трактат про сіль: що, як і навіщо!
Лаймова сіль з кумином:
- 100 грам солі
- 1 ч.л. кумина
- Цедра 1-го лайма
- 1 ч.л. гранульованого часнику
Цитрусова сіль з розмарином:
- 100 грам солі
- Цедра 1-го лимона
- Цедра 1-го апельсина
- 1 велика гілка розмарину, тільки голочки
Лаймова сіль з кумином:
Сіль, цедру лайма, часник і кумин помістити в блендер і змолоти.
Пересипати в баночку для спецій.
Посипати страви кухні країн Латинської Америки (Куба, Мексика і т.д.). Така ароматизована сіль відмінно підходить до риби і бобових.
Цитрусова сіль з розмарином:
Сіль, цедру лимона та апельсина і розмарин помістити в блендер і змолоти. Пересипати в баночку для спецій.
Використовувати для м'яса, риби, посипання овочів перед подачею, в стравах італійської кухні. А як смачно посипати такою сіллю звичайну печену картоплю!!
Вдалих Вам кулінарних експериментів!
Суміш спецій для паштетів від Брайана Полсіна
15 грудня 2014 р.
Харісса - арабські страви стають ближче
12 вересня 2015 р.
