Мексиканський тарт з манго (Tarta de mango)

Категорії: Пироги, Дитяче свято, Мексиканська кухня, Особлива подія

Мексиканський тарт з манго (Tarta de mango)

Вже багато років тому, ще перед початком створення цього кулінарного сайту, ми з чоловіком поїхали до Мексики на весілля наших друзів, Мелісси та Хав'єра, друзів, які попри відстань, є ближчі ніж багато хто з родини. Але навіть до створення сайту я захоплювалась кулінарією і все ходила та випитувала рецепти в жінок з якими знайомилась:-). Саме тоді, мама Мелісси, надзвичайно приємна, сердечна жінка, поділилась зі мною рецептом пирога, який вже тоді був улюбленим пирогом її зятя Хав'єра. А сам рецепт вона отримала по секрету від подруги по колишній роботі. Історія заплутана, а тарт з манго смачний. Після повернення додому я вже не раз його готувала. Це слово краще підходить для визначення кулінарного процесу, оскільки його не потрібно пекти. Він виходить дуже смачним, вишуканим, навіть якщо приготування його дуже просте та швидке. При бажанні, в сезон, манго можна замінити персиками. Вони мають подібну консистенцію до м'якоті манго.

Цей рецепт я трішки змінила. В оригінальному рецепті використовується пакетик готової суміші для желе з манго. По-перше, в нас такого желе не знайти, по-друге, я вже давно не використовую всілякі готові суміші для желе. Й щоб зробити тарт смачним, але без штучних барвників та покращувачів смаку, я потрібну кількість рідини для розчинення желе, замінила персиковим соком, який відмінно поєднується смаком з манго та використала звичайний чистий желатин.

Мексиканский тарт с манго (Tarta de mango)

Мексиканский тарт с манго (Tarta de mango)

Інгредієнти

  • 3 стиглі манго, почистити, порізати кубиками
  • 400 грам солодкого згущеного молока
  • 50 мл води
  • 200 мл персикового нектару чи соку
  • 25 грам желатину
  • 240 грам печива
  • 140 грам вершкового масла
  • Сік та цедра 1-го лайма

манго

1) Печиво помістити в чашу блендера і подрібнити.

печенье

2) Висипати печиво на велику суху сковорідку, поставити на середній вогонь та підрум'янити.

печенье

3) Вершкове масло розтопити.

масло

4) Повернути підрум'янені крихти печива в чашу блендера і збиваючи ввести масло. Збивати лиш до повного змішування.

печенье

5) Викласти печивом форму 24-26 см діаметром і добре вталувати печиво до стінок та дна. Поставити в холодильник як мінімум на 30 хвилин.

печенье

6) Тим часом, желатин замочити у воді. Сік трішки підігріти на маленькому вогні й ввести замочений желатин у сік.

сок, желатин

7) В чашу блендера помістити манго та згущене молоко. Збити до однорідності.

8) Додати сік лайму, сік з желатином й ще раз добре все збити.

манго и сгущенное молоко

9) Дістати підготовлену основу для пирога з холодильника й вилити масу з манго на основу. Поставити в холодильник на 8 годин застигати.

масса с манго

Перед подачею посипати тарт з манго цедрою лайма.

Мексиканский тарт с манго (Tarta de mango)

Смачного!

Мексиканский тарт с манго (Tarta de mango)

Дивись також
  • згущене молоко потрібно брати варене чи неварене?
  • Звичайне згущене молоко. Не варене.
  • Підкажіть будь-ласка яке печиво ви використали ?
  • Я використовувала домашнє галетне печиво власної роботи, на зразок "Марії". Але рецепт його буде у моїй книзі, яка вийде з друку в листопаді.
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент