Фітнес-пиріг з вишнями та кокосовою стружкою
- #мигдаль
- #пиріг
- #вишні
- #дієтично
- #фітнес-рецепт
- #оливкова олія
- #мед
- #гречане борошно
- #кокосова стружка
Категорії: Пироги, Фітнес рецепти
Цей вишневий пиріг на основі мигдалевого та гречаного борошна, з кокосовою стружкою та какао - це справжня нагорода після довгого періоду без солодких ласощів. Може він і не розпливається у роті як традиційні пироги та менш солодкий ніж хотілось би, але перебуваючи на режимі фітнес-харчування, не споживаючи цукру та обмежуючи жири, цей незвичайний пиріг здається справжньою смакотою, при чому без традиційних для такого типу пирога склянки цукру та чималої кількості вершкового масла. А ще, у ньому немає пшеничного борошна. Крім того, цей фітнес-пиріг з вишнями можна з чистою совістю назвати корисним солодким. Тому усі хто на схудненні нарешті хоче чогось смачненького, ловіть! Навіть мій фітнес-тренер, Анна Мельник, підтвердила, що перебуваючи на дієті здорового харчування для схуднення, можна собі дозволити 1 нормальний шматок такого пирога в тиждень. Зізнаюсь, я собі дозволила навіть 2 шматки, перший в день випікання та один на наступний день. Впевнена, Вашим рідним, він теж сподобається.
Дотримуючись фітнес-харчування, після якихось 2-х тижнів, а у мене вже третій минає, я зрозуміла, що таки люблю солодке більше ніж мені здавалось. У мене ніколи не виникало бажання з'їсти чогось солоденького, я дуже стримано відносилась до десертів та випічки. Дуже часто як щось печу, то спробую лише один раз, часом аж два, далі мені просто не хотілось. На відміну від мого чоловіка, у якого вже виробився якийсь ритуал, кожного дня, після обіду, з'їсти трішки чогось солоденького до чаю. Я й навіть чай та каву вже давним давно п'ю без цукру. Настільки давно, що навіть не пам'ятаю чітко відколи. А ось як обмежила цукор повністю, навіть меду уникала, то зрозуміла, що мені хочеться чогось солодкого. І не шоколаду 70%, як порадять більшість дієтологів, а якоїсь випічки чи десерту. І так з'явився цей пиріг. Звичайно, можна було б його зробити більш вологим, більш солодким, більш пухким, але всі ефективні та передбачувані методи досягнення цього результату, не сумісні з фітнес-харчуванням. Зате вийшов дуже ароматний пиріг який можна їсти на дієті без відчуття вини:-) й навіть в щоденник харчування можна записати зі спокійною совістю:-)).
Відкрию один не фітнес-секрет:-). Якщо цей пиріг посипати цукровою пудрою, то усі смаки одразу стануть яскравішими, навіть вишні здаватимуться більш ароматними:-)). Мій чоловік посипав свою порцію пирога щедрою порцією цукрової пудри і як "змій спокусник" сидів і ним не приховуючи насолоджувався. Я не втрималась та спробувала:-)).
Інгредієнти
- 100 грам мигдалевого борошна або мигдалю
- 50 грам гречаного борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 20 грам какао
- 2 яйця
- 1 ч.л. меленої кориці
- Цедра 1-го апельсина, дрібно натерти
- 60 мл оливкової олії
- 60 грам меду
- 50 грам кокосової стружки
Крім того:
- 300 грам вишень без кісточки
- Вершкове масло для змащування форми
- Гречане борошно для посипання форми
Для посипання:
- 2 ст.л. мигдалевих пластівців
- 2 ст.л. кокосової стружки
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Мигдалеве та гречане борошно й розпушувач добре змішати разом.
NB: Якщо використовуєте чищений мигдаль, помістіть його з гречаним борошном та розпушувачем в чашу блендера й збийте до повного подрібнення мигдалю.
2) У чаші планетарного міксера чи глибокій мисці збити до повного поєднання інгредієнтів яйця, какао, олію, мед, корицю та цедру апельсина.
3) Додати кокосову стружку та суміш гречаного та мигдалевого борошна. Добре вимішати тісто.
4) Форму для пирога 24 см в діаметрі змастити тонким шаром вершкового масла й посипати гречаним борошном. Струсити зайве.
5) Перекласти тісто у підготовлену форму й розрівняти лопаткою.
6) В тісто повкладати вишні, втискаючи їх до дна форми.
7) Посипати все зверху пластівцями мигдалю та кокосовою стружкою.
8) Вставити пиріг в розігріту духовку та пекти 35-45 хвилин, доки зубочистка встромлена глибоко посередині пирога, буде виходити сухою.
9) Дістати вишневий фітнес-пиріг з духовки й залишити до повного вистигання.
Подавати в ледь теплому чи холодному вигляді.
Смачного!