Пиріг з копченою сьомгою та кропом

Категорії: Пікнік, Гарячі закуски, Морська риба, Ланч бокс

Пиріг з копченою сьомгою та кропом

     Щоб спекти цей пиріг з сьомгою, потрібно освоїти техніку «сліпої» випічки коржа, яку використовують для приготування пирогів з вологою начинкою. Потрібно розкачати тісто для пирога, викласти у форму, прикрити пергаментом та засипати горохом для випічки (керамічні кульки), рисом або квасолею. Випекти майже до готовності, а тоді вже наповнювати пиріг і знову відправити в духовку.  

        Може виглядає складно, але насправді все просто. Слідуйте рецепту и все у Вас вийде.

Тільки навіть і не думайте цей крок пропустити!!! Якщо тісто не пропечете заздалегідь, у Вас буде не пиріг,  а квашня, тому що низ, через велику кількість вологої начинки, не пропечеться як слід і буде розмоченим.

      Якщо побачите у продажі горох для випічки (керамічні кульки) не проходьте повз. Вони служать вічно, але найголовніша їх властивість це те, що вони відмінно проводять тепло. Пироги пропікаються рівномірніше.

        Випереджу питання: для цього пирога можна використовувати майже будь-яку рибу холодного копчення, не тільки сьомгу.

Інгредієнти

  • основне тісто для пирога
  • 2 середні цибулини, нарізати півкільцями
  • 2 ст.л. вершкового масла
  • 3 яйця
  • 100 грам вершків 20% або сметани
  • 250 грам сьомги холодного копчення, нарізати шматочками
  • ½ пучка кропу, дрібно нарізати
  • ½ пучка цибулі-різанець, дрібно посікти (можна замінити зеленою цибулею)
  • Сіль і білий мелений перець за смаком
Час приготування: 1 година

Пирог с копченной семгой и укропом

1) Духовку розігрійте до 200 ᵒС.

2) Тісто розкачайте, виклаліть у форму для пирога, сформуйте бортик, накрийте пергаментом для випічки вирізаним по формі, трішки більшій ніж форма для пирога. 

Пирог с копченной семгой и укропом

Зверху викладіть горох для випічки, квасолю або рис. (Те, що використовуєте). Випікайте в розігрітій духовці 15 хвилин.

Пирог с копченной семгой и укропом

3) Розігрійте на пательні вершкове масло та обсмажте до м’якості цибулю.

Пирог с копченной семгой и укропом

4) Дістаньте пиріг з духовки, заберіть горох, пергамент і на низ пирога рівномірно викладіть цибулю, потім шматочки риби і посипте все кропом та цибулею-різанцем.

Пирог с копченной семгой и укропом

5) Вершки та яйця збийте до однорідності, приправте сіллю та білим меленим перцем за смаком. Вилийте молочно-яєчну суміш на рибу.

6) Поставте пиріг з сьомгою в духовку и випікайте 25-30 хвилин при тих же 200ᵒС.

Дістаньте пиріг і подавайте! А якщо хочете, можете подати у холодному вигляді. Пиріг з сьомгою відмінно смакує з келихом охолодженого білого сухого вина.

Пирог с копченной семгой и укропом

Смачного Вам!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент