Шоколадно-горіхові батончики

Категорії: Печиво, Подарунки з кухні, Різдво

Шоколадно-горіхові батончики

Батончики за рецептом з книги "Смачні подарунки", книги від журналу Good Food ("Delicious Gifts" Good Food). Так, вони калорійні, але який запаморочливий у них смак! І справді, чому доросла, повністю свідома людина повинна собі в такому постійно відмовляти?:-) Тож можна, в міру, можна! Адже це так смачно! Ніжне печиво з ароматом кориці в основі, підрум'янені горіхи й два види ніжного шоколаду. Важко на одному шматочку зупинитись. Тож як будете робити їх на подарунок, вважайте! Вони такі смачні, що можливо Вам не захочеться ними ділитись:-)).

Попри те, що я знала, що вони однозначно будуть фантастично смачними (а так і є:-), я робила лиш половину порції вказаної в рецепті. Здоровий глузд таки переміг ласунство:-)). Але, кількості подані в книзі з якої рецепт, подаю в незмінній формі. І вийде їх багато, тож при бажанні, то можете як і я, скоротити кількість рівно в два рази. Технологія приготування від цього не змінюється, адже і так, стартову кількість потрібно розкласти у 2 форми. До речі, можна ці батончики пекти й в одній формі, тобто на деку. На одному, великому, стандартному деку. Адже за висотою основа доволі низька.

Увага, батончики важко нарізати, вони кришаться, тож озбройтесь добре заточеним ножем з тонким лезом. Таким ножем нарізати буде значно легше.

І знаєте що, я б ці батончики, перед поливанням шоколадом, ще б притрусила якісною, ароматною кокосовою стружкою. Ну що б вже геть смакова розпуста була:-). Й наступного разу так і зроблю!

Kitchen presents.jpg

2 форми 28х18 см

Інгредієнти

  • 200 грам вершкового масла, добре охолодити, порізати кубиками
  • 325 грам борошна
  • 2 ч.л. меленої кориці
  • 125 грам цукру
  • 2 ч.л. ванільного екстракту (або 1 пакетик ванільного цукру)
  • 2 жовтки
  • 400 грам змішаних горіхів (у мене лісові, волоські, мигдаль та фісташки)
  • 175 грам молочного шоколаду, посікти
  • 175 грам чорного шоколаду, посікти

1) Духовку розігріти до 160 ᵒС з конвекцією (або ж 180 ᵒС без неї).

2) Борошно та корицю помістити в чашу блендера й вимішати все разом.

chocolate_nut_bars1.jpg

3) Додати масло й добре збити, до консистенції хлібних крихт.

chocolate_nut_bars2.jpg

4) Додати цукор, жовтки та екстракт або ванільний цукор й збити доки тісто почне збиватись грудками.

chocolate_nut_bars3.jpg

5) Викласти тісто у форму, дно якої застелено пергаментом, а стінки змащені маслом. Рівномірно, притискаючи руками, тонко розділити тісто у формі.

chocolate_nut_bars4.jpg

6) Зверху рівномірно розподілити горіхи, втискаючи їх у форму.

chocolate_nut_bars5.jpg

7) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти приблизно 35-40 хвилин, доки горіхи добре підрум'яняться, а тісто пропечеться.

8) Дістати готову основу з духовки, зняти стінки форми й залишити до повного вистигання.

chocolate_nut_bars6.jpg

9) Після вистигання порізати основу прямокутниками, за допомогою дуже гострого, тонкого ножа. Й одразу ж розтопити на водяній бані молочний шоколад. Топити так, щоб дно миски з шоколадом, не торкалось води.

chocolate_nut_bars7.jpg

10) Рівномірно скропити шоколадом прямокутники тіста з горіхами.

chocolate_nut_bars8.jpg

11) Далі, таким самим чином, розтопити на водяній бані чорний шоколад. Лиш прогрівати, часто помішуючи й зняти з водяної бані, коли ще не весь шоколад розтопився. Чорний шоколад легко перегріти й він почне розшаровуватись.

chocolate_nut_bars9.jpg

12) Полити батончики чорним шоколадом поверх молочного. Залишити так до повного застигання.

chocolate_nut_bars10.jpg

Після вистигання, використовувати за призначенням.

chocolate_nut_bars13.jpg

Смачного!

chocolate_nut_bars16.jpg

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент