Польські пряники Катаржинки (Katarzynki)

Категорії: Печиво, Польська кухня, Різдво

Польські пряники Катаржинки (Katarzynki)

      Пряники Катаржинки, напевно, найпростіші і самі смачні пряники, які я знаю. Їх можна віднести до категорії різдвяних пряних пряників (pierniki), так як мають характерний присмак і печуть їх виключно до Різдва.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

        Це одні з найбільш ходових ласощів на Різдвяних ярмарках. А в приготуванні пряники Катаржинки настільки прості, що навіть і настанов не буде. Ну тільки одне! :-) Не перепекти! Якщо упустите момент, вони стануть твердими. Виймати з духовки їх потрібно коли вони ще м'які, але вже добре "схопилися". Це специфіка випічки з медом.

      Краще пекти трохи менше, ніж довше, потім на листі, вже остигаючи, вони «дійдуть» :-)

Приблизно 20 пряників Катаржинок:

Для пряників:

  • 200 грам меду
  • 1/4 ч.л. меленої кориці
  • 1/4 ч.л. меленої гвоздики
  • 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
  • 1/4 ч.л. меленого духмяного перцю
  • 1 ст.л. какао
  • 90 грам цукрової пудри
  • 1 яйце
  • 380 грам борошна
  • 3 ч.л. розпушувача

Для шоколадної глазурі:

  • 30 грам чорного шоколаду
  • 450 грам цукрової пудри
  • 2 ст.л. какао
  • 2 ст.л. меду
  • 1/3 склянки теплої води
Час приготування: 40 хвилин

1) Розігріти духовку до 180 ° С.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

2) Змішати всі інгредієнти для пряників. Добре перемішати, до отримання однорідної маси. Тісто має бути тугим і не прилипати до рук.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

3) Розкачати тісто на злегка присипаній борошном поверхні, товщиною приблизно 1 см.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Вирізати бажані фігури, за допомогою форм для печива. Викласти пряники на застелене пергаментом деко.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

4) Вставити деко з пряниками в розігріту духовку і пекти 12-15 хвилин. Не довше! Якщо пряники перепекти, вони стануть твердими. Пряники повинні бути м'якими. Остудити на деку.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

5) Приготувати глазур: розтопити шоколад на водяній бані і змішати з іншими інгредієнтами для глазурі.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Найкраще збивати масу вінчиком (а можна і лопаткою, якщо впевнені в собі), до однорідності.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Далі потрібно діяти дуже швидко, так як глазур швидко застигає.

6) Занурити кожне вистигле печиво в глазур, дати зайвій глазурі стекти і покласти на решітку (або на тарілку) застигати. (Час повного застигання 15-20 хвилин, можна довше).

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Готові пряники Катаржинки перекласти в герметичну ємність.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Зберігати до 1-го місяця!

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Особливо смачно зі склянкою холодного молока :-)

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Дивись також
  • скажіть, будь ласка, пані Вікторія, чи можна це тісто приготувати заздалегідь, покласти в холодильник, а спекти через тиждень чи два?
  • Я, якщо не помиляюсь, відповіла Вам на Facebooki, але все ж таки. Так можна, це пряничне тісто можна відкласти на тижні 2 в холодильник дозрівати.
  • Доброго дня, Вікторіє! Такі апетитні ці пряники на Ваших фото - почала робити. Але ж тісто не виходило, бо не вистачало якоїсь рідини. Це були сухі крихти, у яких ще й кристалізувався мед. Додала молока і якось вже спекла. Вони не пухкі... Це швидше печиво Скажіть, як бути з рідиною в тісті? Шкода сил і продуктів...
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент