Печиво «Сирні подушечки»

Категорії: Печиво, Подарунки з кухні, Різдво

Печиво «Сирні подушечки»

Просте у приготуванні та за складом печиво з контрастною консистенцією. Це ніжне смаком сирне печиво з виразними апельсиновими нотками, яке ви приготуєте в заледве 30 хвилин, враховуючи випікання. Такі собі сирні «подушечки», бо ніжні. Ідеальний варіант для тих, хто печива смачного хоче, а бавитись з випіканням нема бажання чи часу. Я ж люблю такі види печива, бо це просто, в міру солодко і можна сказати, що навіть совість дещо чиста, адже там замість великої кількості вершкового масла (воно там є, але не багато), домашній сир, довільної жирності. Хоч чим жирніший сир візьмете, ніжніше буде печиво. Це як завжди, щось за щось. Тож не вагайтесь й обов’язково печіть.

Одразу випереджу питання, яке часто задають мені в подібних рецептах читачі з-за кордону. Замість домашнього сиру можна використати рікотту, але потрібно її добре відцідити на ситі, може навіть поставити під прес і лиш тоді важити та додавати до тіста. В рікотті більше вологи ніж в нашому класичному домашньому сирі.

А загалом, все просто. Це печиво яке завжди вдається.

До речі, якщо часто печете печиво чи макарунс, існує спеціальна ложка для фігурного печива, здається ТМ Zenker. Нею дуже зручно накладати порційне тісто й все печиво виходить однаковим. Мені у свій час подарувала її моя люба колега, пані Галина Зінько, про кулінарну книгу якої я раніше писала. Ну дуже зручна річ.

Cottage_cheese_cookies7.jpg

24-25 шт.

Інгредієнти

  • 100 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 200 грам домашнього сиру, кімнатної температури
  • 1 яйце, кімнатної температури
  • 150 грам цукру
  • 250 грам борошна
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 1 ст.л. апельсинового лікеру (можна замінити апельсиновим соком, коньяком чи ромом)
  • Цедра 1-го апельсину, дрібно натерти
  • Цедра 1-го лимону, дрібно натерти

Для поливання:

  • 60 грам чорного шоколаду

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити цукор та вершкове масло до побіління. Продовжуючи збивати ввести цедру цитрусових, яйце, лікер та сир.

Cottage_cheese_cookies1.jpg

3) Борошно змішати розпушувачем й додати до вологих інгредієнтів. Ретельно вимішати все лопаткою.

Cottage_cheese_cookies2.jpg

4) За допомогою 2-х чайних ложок або спеціальної ложки для накладання печива та макарунс викласти кульки тіста на деко застелене пергаментом, зберігаючи інтервал.

Cottage_cheese_cookies3.jpg

5) Вставити дека з печивом до розігрітої духовки й пекти 18-20 хвилин, доки печиво почне рум’янитись.

6) Дістати дека з духовки й перекласти печиво на решітку для вистигання чи залишити як є на деку.

Cottage_cheese_cookies5.jpg

7) Після вистигання печива, шоколад розтопити на водяній бані, так, щоб дно миски не торкалось води. 

Cottage_cheese_cookies4.jpg

Перелити шоколад у кондитерський мішок чи пластиковий пакетик в якому зробити маленьку дірочку й полити отриманим шоколадом печиво.

Cottage_cheese_cookies6.jpg

Після застигання шоколаду, тримати печиво у ємності, що герметично закривається.

Cottage_cheese_cookies9.jpg

Смачного!

Cottage_cheese_cookies13.jpg

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент