Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком

Категорії: Печиво, Класика, Італійська кухня, Подарунки з кухні

Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком

     Той, хто коли-небудь відвідував Італію, не міг не спробувати це чудове печиво, відоме на весь світ -  біскотті, воно ж кантуччі або кантуччіні. Італійська гордість! Вони занурюють його в солодке вино і негайно відправляють в рот, насолоджуючись п'янким смаком такої суміші ... Справжня знахідка для гедоніста! А як це неймовірно смачно з кавою! Усі люблять біскотті, але не всі знають, як легко це зробити їх вдома ... 

Миндальные бискотти с апельсиновым намеком

Інгредієнти

  • 200 грам мигдалю
  • 110 грам вершкового масла
  • 3 яйця
  • 160 грам цукру
  • 1 ч.л. мигдального екстракту (або декілька крапель есенції)
  • Цедра 1-го апельсину
  • 350 грам борошна
  • 1 ч.л. розпушувача

1) Нагріти духовку до 180˚ C.

2) Розкласти горіхи на деко в один шар. Запікати 10 хв або до того часу, поки горіхи гарно підрум'яняться. Дітстати з духовки і дозволити їм охолонути. Це ДУЖЕ ВАЖЛИВО! Вони повинні самостійно, остаточно охолонути перед тим як потраплять в тісто. Інакше забудьте про чудові хрусткі горіхи! 

Миндаль

3) Коли мигдаль охолонув, необхідно розрізати кожен горішок навпіл (робота для Попелюшки). Зняти цедру з апельсина. (Перед цим його треба  гарненько помити, обшпарити окропом і витерти насухо). Якщо у Вас немає зестера (спеціального ножа для знімання цедри стружкою), цедру можна зняти  ножем для чищення овочів, а потім подрібнити звичайним ножем.

4) В кухонний комбайн (все це також можна зробити в мисці за допомогою звичайного міксера) покласти масло і збити до злегка пухкої консистенції. 

Масло

Не вимикаючи комбайн, додати яйця, цукор і мигдальний екстракт. Збивати до повного змішування. 

Тесто

5) Додати борошно і розпушвач. Гарненько перемішати. Додати мигдаль і цедру апельсина. 

Тесто

Розділити тісто на 2 частини.

6) Викласти половинки тіста на не змащене деко і мокрими руками сформувати 2 батони або ковбаски (кому як подобається). 

Тесто

Пекти в духовці при 180˚ C 35 хвилин або до того, як низ буде золотисто-коричневим і добре «схопиться» верх. 

Тесто

7) Вийняти  з духовки і дати 5 хвилин охолонути. Перекласти вироби на дошку і нарізати  поперек, приблизно 1-1,5 см завтовшки. Розкласти знову на деко і підрум'янити в духовці 5 хвилин. Потім перевернути на інший бік і покласти в духовку ще на 5 хвилин. 

Миндальные бискотти с апельсиновым намекомМиндальные бискотти с апельсиновым намеком

8) Дістати, дати повністю охолонути на деку. Так як і у випадку з горіхами, це дуже важливо! Зберігати біскотті в герметичних ємностях. 

Миндальные бискотти с апельсиновым намеком

Насолоджуйтесь! Біскотті прекрасно поєднуються також і з фруктовими лікерами.

ІДЕЯ: Ви можете замінити цедру на кокосову стружку (потрібно буде приблизно 60 грам) і у Вас будуть біскотті з кокосовим натяком! :-) 

Миндальные бискотти с апельсиновым намеком

Відео-рецепт приготування біскотті з мигдалем (на рос. мові):

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент