Французьке імбирне печиво

Категорії: Печиво, Скандинавська кухня, Французька кухня

Французьке імбирне печиво

     Ще один рецепт зі шведської книги рецептів про шведський стіл у Швеції "The Swedish Smörgåsbord". Хоч само печиво у книзі називається французьким імбирним печивом. В різних джерелах це печиво порівнюють до імбирних пряників, таких, які традиційно печуть на Різдво, але консистенція у цих зовсім інша, хоч смак дійсно нагадує різдвяний. Й консистенцію воно має дуже хрусткого печива, не пряника. Це імбирне печиво у вигляді паличок, така його форма вказана у рецепті, ідеально підходить до кави. Його смак чудово доповнює цей шляхетний напій. З чаєм смакова гамма печива якось "губиться", краще тоді зі склянкою теплого чи холодного молока подавати його тим, хто кави не п'є.

       В рецепті імбирного печива використовується золотий сироп (golden syrup), який ще називають світлою мелясою, побічний продукт, що отримують в процесі виготовлення цукру й який має характерний приємний аромат і насичений золотистий колір. В інтернет просторах є чимало  рецептів "домашнього золотого сиропу" з цукру, води та лимонного соку, але це один з тих продуктів, який не варто робити дома, адже він навіть близько немає якостей оригіналу. Краще замінити його медом і тоді результат буде відмінний й мед має всі якості які потрібні для цього печива. А якщо ще й візьмете гречаний мед, то й аромат буде особливим.

Французское имбирное печенье

Інгредієнти

  • 195 грам пшеничного борошна
  • 12 грам меленої кориці
  • 4 грам меленого імбиру
  • 3 грам меленої гвоздики
  • 1/2 ч.л. соди
  • 100 грам вершкового масла
  • 80 грам цукру
  • 75 грам золотого сиропу (можна замінити медом)
  • 100 грам пластівців чищеного мигдалю

1) У невеликому посуді змішати разом борошно, соду та спеції.

Мука

2) У кухонному комбайні збити разом масло, цукор та сироп.

Тесто

3) Додати мигдаль і ще раз збити.

Тесто

4) Додати борошно разом зі спеціями і збити все разом. Тісто повинно набути крихку консистенцію.                                                                                                                                    

Тесто

5) Кексову форму довільного розміру застелити пергаментом й викласти масу в форму, добре приталовуючи. Поставити форму в холодильник на 30 хвилин, затвердіти.

Тесто

6) Духовку розігріти до 165 ᵒС. Дістати форму з холодильника й за допомогою тонкого та гострого ножа, нарізати тісто не надто тонкими смужками й викласти на деко застелене пергаментом або силіконовим килимком для випікання.

Французское имбирное печенье

7) Поставити деко з печивом до розігрітої духовки і пекти 8 хвилин. Печиво повинно бути ще злегка м'яким. Воно остаточно затвердіє й зробиться хрустким при вистиганні.

8) Дістати печиво з духовки й залишити до повного вистигання на деку.

Французское имбирное печенье

Після вистигання, зберігати імбирне печиво в посуд, що герметично замикається.

Французское имбирное печенье

Смачного!

Французское имбирное печенье

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент