Французьке імбирне печиво

Категорії: Печиво, Скандинавська кухня, Французька кухня

Французьке імбирне печиво

     Ще один рецепт зі шведської книги рецептів про шведський стіл у Швеції "The Swedish Smörgåsbord". Хоч само печиво у книзі називається французьким імбирним печивом. В різних джерелах це печиво порівнюють до імбирних пряників, таких, які традиційно печуть на Різдво, але консистенція у цих зовсім інша, хоч смак дійсно нагадує різдвяний. Й консистенцію воно має дуже хрусткого печива, не пряника. Це імбирне печиво у вигляді паличок, така його форма вказана у рецепті, ідеально підходить до кави. Його смак чудово доповнює цей шляхетний напій. З чаєм смакова гамма печива якось "губиться", краще тоді зі склянкою теплого чи холодного молока подавати його тим, хто кави не п'є.

       В рецепті імбирного печива використовується золотий сироп (golden syrup), який ще називають світлою мелясою, побічний продукт, що отримують в процесі виготовлення цукру й який має характерний приємний аромат і насичений золотистий колір. В інтернет просторах є чимало  рецептів "домашнього золотого сиропу" з цукру, води та лимонного соку, але це один з тих продуктів, який не варто робити дома, адже він навіть близько немає якостей оригіналу. Краще замінити його медом і тоді результат буде відмінний й мед має всі якості які потрібні для цього печива. А якщо ще й візьмете гречаний мед, то й аромат буде особливим.

Французское имбирное печенье

Інгредієнти

  • 195 грам пшеничного борошна
  • 12 грам меленої кориці
  • 4 грам меленого імбиру
  • 3 грам меленої гвоздики
  • 1/2 ч.л. соди
  • 100 грам вершкового масла
  • 80 грам цукру
  • 75 грам золотого сиропу (можна замінити медом)
  • 100 грам пластівців чищеного мигдалю

1) У невеликому посуді змішати разом борошно, соду та спеції.

Мука

2) У кухонному комбайні збити разом масло, цукор та сироп.

Тесто

3) Додати мигдаль і ще раз збити.

Тесто

4) Додати борошно разом зі спеціями і збити все разом. Тісто повинно набути крихку консистенцію.                                                                                                                                    

Тесто

5) Кексову форму довільного розміру застелити пергаментом й викласти масу в форму, добре приталовуючи. Поставити форму в холодильник на 30 хвилин, затвердіти.

Тесто

6) Духовку розігріти до 165 ᵒС. Дістати форму з холодильника й за допомогою тонкого та гострого ножа, нарізати тісто не надто тонкими смужками й викласти на деко застелене пергаментом або силіконовим килимком для випікання.

Французское имбирное печенье

7) Поставити деко з печивом до розігрітої духовки і пекти 8 хвилин. Печиво повинно бути ще злегка м'яким. Воно остаточно затвердіє й зробиться хрустким при вистиганні.

8) Дістати печиво з духовки й залишити до повного вистигання на деку.

Французское имбирное печенье

Після вистигання, зберігати імбирне печиво в посуд, що герметично замикається.

Французское имбирное печенье

Смачного!

Французское имбирное печенье

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент