Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies)

Категорії: Печиво, Дитяче свято, Класика, Подарунки з кухні, Різдво

Фігурне цукрове печиво (Sugar cookies)

Таке просте, хрустке, цукрове печиво ідеально підходить для сімейного випікання і потішить усіх тих, хто не надто полюбляє медові пряники та пряну випічку. Таке печиво зустрічається в рецептах багатьох країн, хтось назве його американським, хтось польським, а хтось навіть французьким сабле. Так чи інакше, це цукрове печиво дуже вдале та смачне, особливо, якщо смак тіста урізноманітнити якимсь екстрактом чи есенцією. Я використала натуральний мигдалевий екстракт. Навіть, на моє здивування, коли їх пекла, мій чоловік тішився як дитина:-), навіть сказав, що він так любить цукрове печиво! Що стало для мене відкриттям, після стількох років разом. А ще, пекла я його зі своїми дівчатами та подружкою старшої доньки й діти теж були у захваті й поки його до кінця розмалювали, суттєво скоротили об'єм робіт виїдаючи чималу його частину:-). Отже, печиво однозначно смачне і варте уваги. А попри назву, воно ще й в міру солодке.

Дуже важливо, після замішування тіста його добре охолодити. Чим холодніше тісто, тим менше борошна Вам потрібно буде підсипати. Але якщо тісто буде надто холодним, то й розкатувати його буде дуже важко, тому потрібно шукати золоту середину.

Печиво можна пекти доки воно лиш схопиться, а можна пекти до легкої золотистості. Спочатку я діставала печиво ще геть бліденьким, але спеченим, воно тверділо вже при вистигання, а потім, поки я відволіклась на капризи меншої донечки, в другому деко печиво почало рум'янитись. Потім, зі здивуванням, я та усі хто був на кухні, виявили, що для нас те підрум'янене печиво смачніше. Тому пробуйте та визначайте в процесі, що смакує Вам!

Щодо розмальовування, то я використала свою перевірену часом білкову глазур для печива. В рецепті тіста використовується 1 яйце й 1 жовток і білок від цього жовтка йде саме на глазур. Не хочете використовувати білкову глазур з огляду на малих дітей (у мене були яйця з надійного джерела), я це добре розумію. Можна розмальовувати печиво топленим шоколадом.

Sugar_cut_cookies.jpg

Інгредієнти

1) В невеликій мисці змішати борошно, сіль та розпушувач.

Sugar_cut_cookies2.JPG

2) В глибоку миску чи чашу планетарного міксера помістити вершкове масло, екстракт чи есенцію та обидва види цукру й добряче збити до побіління масла, за допомогою кінцівки "лопатка", або вінчиком, якщо такої кінцівки нема.

Sugar_cut_cookies1.JPG

3) Продовжуючи збивати, ввести яйце, жовток та борошно з розпушувачем. Вимішати до повного поєднання інгредієнтів.

Sugar_cut_cookies3.JPG

4) Перекласти тісто у харчову плівку, обім'яти та загорнути. Поставити в холодильник на 30-60 хвилин.

Sugar_cut_cookies4.JPG

5) Після вказаного часу охолодження, духовку розігріти до 180 ᵒС. Тісто дістати з холодильника та розкатати на присипаній борошном поверхні.

Sugar_cut_cookies6.JPG

6) За допомогою форм для печива вирізати бажані фігури.

Sugar_cut_cookies5.JPG

7) Викласти печиво на дека застелені пергаментом.

Sugar_cut_cookies7.JPG

8) Поставити дека з печивом до розігрітої духовки. Пекти 8-10 хвилин, доки печиво почне рум'янитись, або ж трішки довше, якщо любите смак підрум'яненого печива.

9) Дістати дека з печивом й залишити його до вистигання на деку або перекласти на решітку для вистигання.

Sugar_cut_cookies8.JPG

10) Приготувати глазур для печива й прикрасити відповідно до власних вподобань.

Sugar_cut_cookies12.JPG

Зберігати печиво в ємності, що сильно замикається.

Sugar_cut_cookies9.JPG

Смачного!

Дивись також
  • О! Спробую рецепт обов’язково на прийдешні свята)) Вікторіє, до речі, у Вас чим дальш, тим апетитніші фото вдаються))
  • Дякую Вам! Мені дуже приємно! Я стараюсь! Хоч не завжди є час приділити фото більше уваги. Й смачного Вам печива!:-)
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент