Біскотті з цедрою лайму і горіхами кеш’ю
Категорії: Печиво
Ох, як я люблю це печиво! З охолодженим білим вином, не обов'язково десертним, до кави, до чаю, або просто так. Це, напевно, єдина насолода, яку я справді люблю ... Тому люблю вигадувати все нові поєднання додатків до цього італійського печива ...
Інгредієнти
- 200 грам горіхів кеш’ю
- 110 грам вершкового масла
- 3 яйця
- 160 грам цукру
- 350 грам борошна
- 1 ч.л. пекарського порошку
- ¼ ч.л. меленого кардамону
- Цедра 2-х лаймів
1) Нагрійте духовку до 180˚ C.
2) Розкладіть горіхи на деку в один шар. Запікайте 10 хв, або поки кеш’ю красиво не зарум'яняться. Вийміть з духовки і дозвольте їм охолонути. ЦЕ ДУЖЕ ВАЖЛИВО! Вони повинні повністю охолонути перед тим, як потраплять в тісто. Інакше забудьте про чудові, хрусткі горіхи!
3) Коли горіхи охололи, розріжте кожен навпіл.
4) У кухонний комбайн (все це також можна зробити у мисці за допомогою звичайного міксера) покладіть масло і збийте до пухкої маси. Не вимикаючи комбайн, додайте яйця, цукор і кардамон. Збивайте до повного поєднання.
5) Додайте борошно і пекарський порошок. Гарненько перемішайте. Додайте кеш’ю і цедру лайму. Пластиковою лопаткою або дерев'яною ложкою рівномірно все розподіліть.
Розділіть тісто на 2 частини.
6) Розмістіть половинки тіста на застеленому папером для випічки деку і мокрими руками сформуйте 2 батони або ковбаски (кому як подобається).
Печіть в духовці при 180˚ C 35 хв або до того, як низ стане золотисто-коричневим і добре схопиться верх.
7) Вийміть з духовки і дайте 5 хвилин охолонути. Перекладіть ковбаски на дошку і наріжте впоперек, приблизно 1-1,5 см шириною.
Помістіть назад на деко і підрум'яньте в духовці 5 хв. Потім переверніть на іншу сторону і помістіть в духовку ще на 5 хв.
8) Вийміть, дайте повністю охолонути на деку. Так як і у випадку з горіхами - це ДУЖЕ ВАЖЛИВО! Зберігайте біскотті в герметичних ємностях.
Насолоджуйтесь! Прекрасно поєднується також з фруктовими лікерами.