Біскотті з фісташками і сушеною журавлиною
Категорії: Печиво, Італійська кухня, Подарунки з кухні, Своїми руками
Ну що може бути краще до кави або до благородного десертноого вина ніж пара хрустких біскотті? Журавлина і фісташки вносять особливий шарм і присмак!
Це моє найулюбленіше печиво з усіх. Більше них я люблю тільки шоколадне печиво з вишнею. Якщо до тортів я абсолютно байдужа, так печиво або два до кави, роблять сам ритуал кавування приємнішим. А ковоман я ще той! Якщо Ви також любите каву, Ви неодмінно повинні спробувати закусити її біскотті. Це союз народжений згори! :-)
Інгредієнти
- 200 грам фісташок (вага чищених горіхів)
- 80 грам сушеної журавлини
- 110 грам вершкового масла
- 3 яйця
- 160 грам цукру
- 350 грам борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- ¼ ч.л. меленої кориці
1) Розігрійте духовку до 180˚ C.
2) Розкладіть горіхи на сковорідці або деку в один шар.
Печіть 10 хвилин або до того, поки фісташки красиво підрум'яняться. Вийміть з духовки і дозвольте їм охолонути. Це дуже важливо!
NB: Горіхи повинні остаточно охолонути самостійно, перед тим, як потраплять в тісто. Інакше забудьте про чудовий хрусткий горіх!
3) У чашу планетарного міксера помістіть масло, яйця, цукор, корицю і журавлину. (Можна це зробити у великій мисці ложкою).
Взбивайте до повного змішування.
4) Додайте борошно і розпушувач. Гарненько перемішайте. Додайте фісташки.
Пластиковою лопаткою або дерев'яною ложкою рівномірно все розподіліть. Розділіть тісто на 2 частини.
5) Викладіть половинки тіста на, застелене пергаментом, деко і мокрими руками сформуйте 2 поліна або ковбаски (кому як подобається). Печіть в розігрітій духовці при 180˚ C 35 хв або до того, коли низ буде золотисто-коричневим і добре «схопиться» верх.
6) Дістаньте з духовки і дайте 5 хвилин охолонути. Перекладіть поліна на дошку і наріжте поперек, прибл. 1-1,5 см шириною.
Помістіть назад на деко і підрум'яньте в духовці 5 хв.
Потім переверніть біскотті на іншу сторону і помістіть в духовку ще на 5 хв.
7) Дістаньте біскотті з духовки, дайте повністю охолонути на деку. Так як і у випадку з горіхами, це дуже важливо! Зберігайте біскотті в герметичних ємностях.
Насолоджуйтесь! Че печиво прекрасно поєднується з кавою і з фруктовими лікерами.
Смачного!
Мигдальні біскотті з апельсиновим натяком
21 квітня 2016 р.
Біскотті з волоськими горіхами та шоколадом
18 жовтня 2015 р.
Вівсяне печиво з шоколадом
8 травня 2015 р.
