Запечені овочі з кунжутом

Категорії: Овочі, Особлива подія, Різдво, Пісні страви, Фітнес рецепти, Гарніри, Вегетаріанські страви

Запечені овочі з кунжутом

Небанальний гарнір до святкового столу. Овочі, поетапно запечені до ідеальної консистенції з ароматними додатками, будуть доречним доповненням будь-якої основної святкової страви, чи м’яса чи риби. А хрусткі зернятка кунжуту слугують додатковою принадою. Все ніби так просто, але й в приготуванні всього разом, щоб картопля пропеклась, морква була трішки аль денте й брюссельська капуста ще не засмучувала гірчинкою, є свої нюанси й потрібно усвідомлюючи це братись за приготування. Тоді ця не хитра страва приємно здивує своїм смаком й урізноманітнить святковий стіл.

Так, як писала вище, важливо щоб кожен овоч в кінці був ідеальної готовності. Так картоплю бажано перед запіканням трішечки відварити, навіть скоріш бланшувати, щоб розпочати процес приготування й зробити шкірочку хрумкішою. Моркву бажано не викладати одразу з картоплею, а дещо пізніше. До речі, я мало кого знаю, що б любив перепечену чи переварену моркву, зате спечену до консистенції аль денте із задоволенням їдять ті, що стверджували, що моркви не люблять. Ну і брюссельська капуста, овоч який є мега корисним, але має погану славу через гірчинку. Але не всі знають, що та гірчинка з’являється не одразу, а в процесі приготування. Тож важливо не готувати її надто довго, тоді свіжість її смаку насправді здивує Вас. Отож раджу таки дотримуватись рекомендованого інтервалу викладання овочів для запікання.

Ну і нагадаю за цедру. Цедра – це кольорова частина шкірки й вона не гірка. Гірка власне біла частина шкірки. Пам’ятайте про це і щоб не зіпсувати страву, уважно стирайте цедру.

Sesame_roast_vegs4.jpg

Інгредієнти

  • 4-5 картоплин, почистити, порізати брусками
  • 2 великі морквини, почистити, порізати брусками
  • 400 грам брюссельської капусти, зняти верхнє листя, великі голівки розрізати навпіл
  • 50 мл оливкової олії
  • 3 ст.л. кунжуту
  • 2 ч.л. гранульованого часнику
  • 1 ч.л. гранульованої цибулі (можна упустити)
  • Сіль до смаку
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Картоплю помістити у велику каструлю, залити водою, довести до кипіння й відцідити. Гарячою викласти у жаротривкий посуд, посипати гранульованим часником, цибулею, сіллю та полити половиною олії. Перемішати.

Sesame_roast_vegs10.jpg

3) Вставити картоплю до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин, доки картопля почне рум’янитись. Додати моркву, скропивши її ¼ олії, пекти хвилин 10 й додати брюссельську капусту, поливши її рештою олії та посоливши. Пекти все разом ще 5-7 хвилин, доки брюссельська капуста змінить колір на яскравіший.

4) Тим часом, у сковорідці підрум’янити кунжут.

Sesame_roast_vegs9.jpg

5) Дістати овочі з духовки, посипати кунжутом та цедрою лимону. Добре перемішати.

Sesame_roast_vegs8.jpg

Подавати одразу ж!

Sesame_roast_vegs1.jpg

Смачного!

Sesame_roast_vegs6.jpg

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент