Запечена молода капуста під цибулевим соусом

Запечена молода капуста під цибулевим соусом

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Гарніри, Бюджетні рецепти

Запечена молода капуста під цибулевим соусом

ПРО ПЕЧЕНУ МОЛОДУ КАПУСТУ

Капуста – це один з тих овочів котрий рідко хто береться пекти. А дарма. Тим паче що на Волині з давних давен печуть капусту. Інколи цілою, інколи просто великими шматками, печуть довго та ніжно. Чомусь в інших регіонах ця практика не надто поширилась. Ця ж страва – це сучасний спосіб запікати капусту, зокрема молоду. Молода капуста ніжна, соковита, а ще, швидко печеться. Під ніжним цибулево-сметанним соусом з часником та тонкою шкірочкою запеченого сиру, ця печена капуста таки справить особливе враження. Тому, щиро рекомендую спробувати. Усі складові прості, а саме приготування не складне й на Вашому столі буде цікавий сезонний гарнір або ж незвичайна страва без м’яса, кому це актуально.

НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ПЕЧЕНОЇ КАПУСТИ ПІД ЦИБУЛЕВИМ СОУСОМ

Молода капуста має ту перевагу, що доволі швидко печеться. Її не потрібно довго підпікати, ні до соусу, ні під соусом. Поки Ви готуєте соус, капуста печеться, а вже поки вона допікається під соусом, Ви готуєте салат чи основну страву. В сучасних реаліях ця практичність дуже важлива, на відміну від стародавніх страв, коли здавалось господині мали більше часу на приготування наїдків та менше технічних можливостей робити щось інакше. Попри все, якщо бажаєте, поза сезоном на молоді овочі запекти звичайну капусту, тоді краще її пекти без соусу хвилин 30-40, в залежності від капустини, при температурі 180 ᵒС. Далі вже слідувати рецепту.

Якщо є охота урізноманітнити страву, замість масла можна використати копчений бекон. Тоді його слід підрум’янити на сухій сковорідці, намагаючись витопити якомога більше жиру. Далі вже додати цибулю й тушкувати її з беконом. Ці м’ясні нотки зроблять смак страви дещо яскравішим.

Щодо магазинної сметани, то з нею таки складно готувати цю страву, оскільки є великий ризик того, що вона звернеться. Якщо ж все ж таки наважитесь, то беріть найжирнішу сметану, яку знайдете.

New_cabbage_roast-09.jpg

ПРИГОТУВАННЯ ПЕЧЕНОЇ КАПУСТИ:

4-6 порцій:

Інгредієнти

  • 1 молода капустина, розрізати на 6 частин
  • 2 середні цибулини
  • 1 ч.л. борошна
  • 30 грам вершкового масла або олії
  • 4 зубці часнику
  • 200 мл домашньої сметани або ж вершків 30%
  • 100 грам твердого сиру, дрібно натерти
  • Сіль до смаку
  • 2 гілочки кропу, посікти

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Капусту викласти у жаротривкий посуд, посолити і скропити олією. Вставити до розігрітої духовки на 12-15 хвилин, доки капуста трішки зм’якне і почне рум’янитись.

New_cabbage_roast-16.jpg

3) Тим часом у сковорідці розігріти масло чи олію й додати цибулю. Посолити до смаку й тушкувати помішуючи, доки цибуля зм’якне і почне золотавіти.

New_cabbage_roast-15.jpg

4) Додати часник та борошно. Вимішати усе разом й влити сметану чи вершки. Добряче вимішати й довести соус до кипіння. Зняти з вогню.

New_cabbage_roast-14.jpg

5) Дістати капусту з духовки 

New_cabbage_roast-13.jpg

й вилити на неї цибулевий соус й посипати сиром. 

New_cabbage_roast-12.jpg

Вставити до розігрітої духовки й пекти 15-20 хвилин, доки страва гарно підрум’яниться.

New_cabbage_roast-11.jpg

6) Дістати печену капусту з духовки й перекласти на сервірувальну тарілку. Посипати кропом і подавати.

New_cabbage_roast-04.jpg

Смачного!

New_cabbage_roast-02.jpg

Дивись також

Підтримка Української Армії

Для зарахування коштів у національній валюті:

Банк: Національний банк України
МФО 300001
Рахунок № UA843000010000000047330992708
код ЄДРПОУ 00032106
Отримувач: Національний банк України

Посилання на оплату

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент