Запечена броколі з кунжутом

29 листопада 2017

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти, Гарніри

Запечена броколі з кунжутом

Броколі - це вид капусти, який смачний навіть просто бланшованим, а якщо зробити до неї ще й смачну заправку, запекти для концентрації смаку й посипати хрустким кунжутом, тоді за вуха не відтягнеш! Їсти будуть і дорослі і малі. Як на мене, кунжут - це взагалі велике заохочення їсти будь-що, принаймні в нашій родині.

Завдяки устричному й соєвому соусам, броколі має такий приємний азіатський посмак та аромат. Хрусткий кунжут та інтенсивна смаком кунжутна олія посилюють ці відчуття. Інгредієнти використані в цьому рецепті, часто використовуються для приготування страв китайської кухні. Якщо полюбляєте китайську кухню, варто придбати устричний соус. Він менш популярний ніж соєвий соус, але має дуже цікавий смак. Він надасть азіатський аромат супам, печеням і з ним легко приготувати цікаву заправку для овочів.

Перед приготуванням, броколі бажано бланшувати, щоб вона була рівномірно м'якою після запікання, яке по суті потрібне для підрум'янення та концентрації смаку броколі. Повністю сира броколі потребує більше часу щоб приготуватись повністю. Крім того, через невелику кількість вологи в самій броколі, верхівки капусти почнуть обгоряти, тоді коли основа ще зовсім тверда. Швидке бланшування вирішує цю проблему. Тому двохетапне приготування тут обов'язкове.

Roasted broccoli with sesame 6.JPG

Інгредієнти

  • 1 середня голівка капусти броколі, розділити на суцвіття
  • 3 ст.л. кунжуту

Для змащування броколі:

  • 3 ст.л. устричного соусу
  • 1 ст.л. кунжутної олії
  • 2 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ч.л. гранульованого часнику

1) Духовку розігріти до 220ᵒС. В 3-х літровій каструлі довести до кипіння приблизно 2 л води.

2) В глибокій мисці змішати всі інгредієнти для змащування броколі.

Roasted broccoli with sesame 1.JPG

3) Броколі опустити в киплячу воду й коли вода почне знову кипіти, броколі відцідити й одразу покласти у миску з соусом.

Roasted broccoli with sesame 3.JPG

4) Добре перемішати капусту броколі з соусом у мисці й викласти у жаротривкий посуд в один шар. Рівномірно полити рештками соусу, що залишаться на дні.

Roasted broccoli with sesame 4.JPG

5) Вставити посуд з броколі до розігрітої духовки й пекти 7-8 хвилин, поки броколі дещо підрум'яниться.

Roasted broccoli with sesame 5.JPG

6) Поки броколі печеться, підрум'янити кунжут на сухій сковорідці.

Roasted broccoli with sesame 2.JPG

7) Дістати броколі з духовки, перекласти у сервірувальний посуд й посипати підрум'яненим кунжутом.

Подавати одразу ж!

Roasted broccoli with sesame 9.JPG

Смачного!

Roasted broccoli with sesame 11.JPG
Дивись також
  • Найсмачніша страва з брокколі, що я куштувала.
  • Дякую Вам сердечно за фото-звіт! Тішусь, що броколі Вам смакувала!:-)
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.