Запечена броколі з кунжутом

29 листопада 2017 р.

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти, Гарніри

Броколі - це вид капусти, який смачний навіть просто бланшованим, а якщо зробити до неї ще й смачну заправку, запекти для концентрації смаку й посипати хрустким кунжутом, тоді за вуха не відтягнеш! Їсти будуть і дорослі і малі. Як на мене, кунжут - це взагалі велике заохочення їсти будь-що, принаймні в нашій родині.

Завдяки устричному й соєвому соусам, броколі має такий приємний азіатський посмак та аромат. Хрусткий кунжут та інтенсивна смаком кунжутна олія посилюють ці відчуття. Інгредієнти використані в цьому рецепті, часто використовуються для приготування страв китайської кухні. Якщо полюбляєте китайську кухню, варто придбати устричний соус. Він менш популярний ніж соєвий соус, але має дуже цікавий смак. Він надасть азіатський аромат супам, печеням і з ним легко приготувати цікаву заправку для овочів.

Перед приготуванням, броколі бажано бланшувати, щоб вона була рівномірно м'якою після запікання, яке по суті потрібне для підрум'янення та концентрації смаку броколі. Повністю сира броколі потребує більше часу щоб приготуватись повністю. Крім того, через невелику кількість вологи в самій броколі, верхівки капусти почнуть обгоряти, тоді коли основа ще зовсім тверда. Швидке бланшування вирішує цю проблему. Тому двохетапне приготування тут обов'язкове.

Інгредієнти

1 середня голівка капусти броколі, розділити на суцвіття
3 ст.л. кунжуту

Для змащування броколі:

3 ст.л. устричного соусу
1 ст.л. кунжутної олії
2 ст.л. соєвого соусу
1 ч.л. гранульованого часнику

1) Духовку розігріти до 220ᵒС. В 3-х літровій каструлі довести до кипіння приблизно 2 л води.

2) В глибокій мисці змішати всі інгредієнти для змащування броколі.

3) Броколі опустити в киплячу воду й коли вода почне знову кипіти, броколі відцідити й одразу покласти у миску з соусом.

4) Добре перемішати капусту броколі з соусом у мисці й викласти у жаротривкий посуд в один шар. Рівномірно полити рештками соусу, що залишаться на дні.

5) Вставити посуд з броколі до розігрітої духовки й пекти 7-8 хвилин, поки броколі дещо підрум'яниться.

6) Поки броколі печеться, підрум'янити кунжут на сухій сковорідці.

7) Дістати броколі з духовки, перекласти у сервірувальний посуд й посипати підрум'яненим кунжутом.

Подавати одразу ж!

Смачного!

Дивись також

9 листопада 2016 р.

Простий у приготуванні, мій улюблений салат з броколі з сиром Фета, беконом та зернятами гарбуза з кисло-солодкою заправкою.

21 жовтня 2019 р.

Макарони з яскравою броколі, насиченим смаком яловичим фаршем та в'яленими помідорами, які разом з часником та вершками утворюють просто неймовірну смакову гамму.