Вареники з картоплею, тим'яном і козячим сиром

Категорії: Овочі

Вареники з картоплею, тим'яном і козячим сиром

     Як я вже не одноразово писала, я палка шанувальниця як вареників, так і картоплі, тому не втомлююсь від експериментів і з одним і другим.

     Ці вареники, попри ніжну консистенцію, завдяки тим'яну та козячому сиру, мають дуже виразний, цікавий смак, який збагачується заправкою з хрусткого бекону та вершків. Це одні з найсмачніших вареників, з не класичним наповненням, які доводилось мені смакувати. Картопля своїм нейтральним смаком є ідеальною основою для експериментів й чудовим партнером для козячого сиру, чий смак не сплутати ні з чим. Тим'ян доповнює смак вареників, вносячи свіжі нотки в загальну смакову гаму.

      Заварне тісто для вареників, завдяки своїй особливій консистенції, є ідеальною оболонкою для ніжної начинки з товченої картоплі та кремового козячого сиру.

      При бажанні, для приготування цих вареників, м'який козячий сир можна замінити сиром Фета. З ним також буде дуже смачно.     

Вареники с картофелем, тимьяном и козьим сыром

4-5 порцій:

Інгредієнти

Для начинки:

  • 400 грам картоплі, почистити, порізати кубиками
  • 200 грам м'якого козячого сиру (можна домашнього)
  • 1 велика цибулина, дрібно порізати
  • 1 ч.л. цукру
  • 70 грам вершкового масла
  • Сіль до смаку
  • 2 гілки тим'яну, тільки листочки

Для засмажки:

  • 100 грам нежирного, копченого бекону
  • 100 мл вершків 20%
  • 1 гілка тим'яну, тільки листочки

1) Приготувати тісто на вареники та залишити його відпочивати.

2) У невеликому сотейнику розігріти 20 грамів вершкового масла. Додати цибулю, цукор та сіль до смаку. Тушкувати на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки цибуля набуде багатого, золотистого відтінку. Зняти з вогню.

Лук

3) Картоплю відварити до готовності, відцідити, пропустити крізь прес для картоплі чи потовкти товкачем.

Картофель

4) Додати решту масла, козячий сир, цибулю, тим'ян і сіль до смаку. Добре вимішати все разом.

Начинка

5) З відпочилого тіста та вистиглої начинки зліпити вареники, розкачуючи тонко тісто, вирізаючи склянкою кружечки, викладаючи на кожен приблизно по 1 ч.л. з верхом начинки (або більше чи трохи менше, в залежності від розміру кружечків), заліплюючи ретельно краї. 

Вареники

Викладати зліплені вареники на тацю чи дошку застелену паперовим рушником або присипану борошном.

Вареники

NB: Зліплені вареники потрібно одразу ж накривати ледь вологим чистим кухонним рушником або харчовою плівкою, щоб не обсихали.

6) Коли усі вареники зліплені, приготувати засмажку для подачі вареників. Для цього на сухій сковорідці підрум'янити бекон.

Бекон

7) Коли бекон добряче підрум'яниться, додати вершки й тим'ян. Прогріти все разом й зняти з вогню. 

Зажарка

8) Вареники відварити у великій кількості підсоленої води, часто помішуючи, особливо після опускання вареників у киплячу воду та повторного закипання води.

Вареники

9) Вареники з картоплею та козячим сиром відцідити і одразу заправити підготовленою засмажкою.

Вареники с картофелем, тимьяном и козьим сыром

Подавати одразу ж!

Вареники с картофелем, тимьяном и козьим сыром

Смачного!

Дивись також
  • Я ледь язика не проковтнула, як це смачно!!! І саме тім'ян надає тут ту саму пікантність. Без нього не те. Вікторія, буду Вам дуже вдячна, якщо порадите мені яку траву чи спеції можна додати до печеної гарбузи, щоб теж додати пікантність. Планую зробити вареники з гарбузом та грибами, може картоплі ще додам. Дуже дякую!!!
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент