Спаржа з сиром та кедровими горішками

Категорії: Овочі, Гарніри

Спаржа з сиром та кедровими горішками

Кожного року ми з чоловіком з нетерпінням чекаємо початку сезону зеленої спаржі. У Польщі це не такий екзотичний овоч, як у пострадянському просторі і там, у сезон, завжди без проблем можна її придбати. І загалом, у Західній Польщі вирощують дуже багато якісної спаржі, яку дуже цінують і у сусідній Німеччині. Перебуваючи у Польщі, в сезон спаржі, ми завжди веземо запаси цього овоча додому в Україну. Спостерігаючи за розвитком Польщі та гастрономії в цілому, до нас зелена спаржа теж дійде (і не тільки у ресторани чи великі гіпермаркети по завищеній ціні як зараз), а так, як у свій час, пострадянські простори освоїли цвітну капусту, селеру, броколі та цибулю порей, які зараз здаються самими звичайними овочами.

Зелена спаржа - це дуже ніжний овоч який не потребує тривалої термічної обробки і найкраще спаржу готувати швидко і так, щоб середина ще залишалась хрусткою. Адже у ній цінується не тільки смак, а й консистенція. Приготування у сковорідці гриль - це ідеальний метод приготування для ніжних овочів. Саме приготування відбувається досить швидко, а овочі приготовлені у сковорідці гриль, набувають приємного аромату диму. Щоправда, менш інтенсивного аромату, ніж смажені на вугільному грилі, але це теж вже не погано, враховуючи, що все ж таки Ви готуєте не виходячи з дому!

Grilled asparagus5.JPG

Інгредієнти

  • 1 великий пучок зеленої спаржі (18-20 стебел)
  • Сіль до смаку
  • 20 мл оливкової олії
  • 15 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
  • 15 грам кедрових горішків.

1) Кедровые орешки подрумянить на сухой сковородке.

Grilled asparagus2.JPG

2) Чтобы приготовить зеленую спаржу к термической обработке, удалить жесткие концы, отступая от края 1-2 см.

Grilled asparagus1.JPG

3) На среднем огне хорошо разогреть сковороду гриль. Смазать поверхность сковородки маслом, выложить спаржу и равномерно сбрызнуть ее оставшимся маслом.

4) Жарить, часто помешивая и переворачивая, до готовности спаржи. Она должна легко прокалываться ножом и слегка подрумяниться.

Grilled asparagus3.JPG

5) Посолить спаржу по вкусу и переложить на сервировочную посуду. Посыпать тертым сыром и подрумяненными кедровыми орешками.

Подавать зеленую спаржу с сыром и орешками сразу же!

Grilled asparagus6.JPG

Приятного аппетита!

Grilled asparagus7.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент