Спаржа з сиром та кедровими горішками

Категорії: Овочі, Гарніри

Спаржа з сиром та кедровими горішками

Кожного року ми з чоловіком з нетерпінням чекаємо початку сезону зеленої спаржі. У Польщі це не такий екзотичний овоч, як у пострадянському просторі і там, у сезон, завжди без проблем можна її придбати. І загалом, у Західній Польщі вирощують дуже багато якісної спаржі, яку дуже цінують і у сусідній Німеччині. Перебуваючи у Польщі, в сезон спаржі, ми завжди веземо запаси цього овоча додому в Україну. Спостерігаючи за розвитком Польщі та гастрономії в цілому, до нас зелена спаржа теж дійде (і не тільки у ресторани чи великі гіпермаркети по завищеній ціні як зараз), а так, як у свій час, пострадянські простори освоїли цвітну капусту, селеру, броколі та цибулю порей, які зараз здаються самими звичайними овочами.

Зелена спаржа - це дуже ніжний овоч який не потребує тривалої термічної обробки і найкраще спаржу готувати швидко і так, щоб середина ще залишалась хрусткою. Адже у ній цінується не тільки смак, а й консистенція. Приготування у сковорідці гриль - це ідеальний метод приготування для ніжних овочів. Саме приготування відбувається досить швидко, а овочі приготовлені у сковорідці гриль, набувають приємного аромату диму. Щоправда, менш інтенсивного аромату, ніж смажені на вугільному грилі, але це теж вже не погано, враховуючи, що все ж таки Ви готуєте не виходячи з дому!

Grilled asparagus5.JPG

Інгредієнти

  • 1 великий пучок зеленої спаржі (18-20 стебел)
  • Сіль до смаку
  • 20 мл оливкової олії
  • 15 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
  • 15 грам кедрових горішків.

1) Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковороді.

Grilled asparagus2.JPG

2) Щоб підготувати зелену спаржу до термічної обробки, видаліть жорсткі кінці, відступаючи від краю 1-2 см. 

Grilled asparagus1.JPG

3) На середньому вогні добре розігріти сковороду гриль. Змастити поверхню сковорідки олією, викласти спаржу и равномірно скропити її рештою олії.

4) Смажити, часто помішуючи і перевертаючи, до готовності спаржі. Вона має легко проколюватися ножем и злегка підрум'янитися.

Grilled asparagus3.JPG

5) Посолити спаржу до смаку и перекласти на сервірувальний посуд. Посипати тертим сиром і підрум'яненими кедровими горішками.

Подавати зелену спаржу з сиром і горішками відразу ж!

Grilled asparagus6.JPG

Смачного!

Grilled asparagus7.JPG

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент