Смажений топінамбур з лимоном та часником

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти

Смажений топінамбур з лимоном та часником

Топінамбур, земляна груша, соняшник бульбистий, сонячний чи єрусалимський артишок - це все назва одного й того ж самого, надзвичайно корисного овочу, який не надто поширений у нас. Хоч дивлячись на кількість топінамбуру на базарних прилавках у бабусь, починаю сумніватись у цьому. Адже його без проблем можна купити у нас, оскільки він простий та невибагливий у вирощуванні. Топінамбур має стільки корисних властивостей, що його варто включати в сімейний раціон в тому чи іншому вигляді. Його специфічний смак та аромат надасть цікавинку салатам, буде незвичайною основою для крем-супів і вразить незвичайністю в простому смаженому чи печеному вигляді. А смажений топінамбур з лимоном та часником буде відмінним гарніром до м'ясних чи рибних страв.

Перед підрум'янюванням топінамбур бланшується. Цього можна не робити, але якщо частково відварити топінамбур, то він після цього рівномірніше й швидше рум'яниться й шкірочка, що утворюється, хрустка та золотиста.

При бажанні, якщо любите пікантні страви, разом з цедрою лимона, можна додати дрібно порізаний перчик чілі.

topinambur sauted8.JPG

Інгредієнти

  • 500 грам топінамбура, добре помити, не чистити
  • 5 зубців часнику, почистити
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • 50 мл рослинної олії
  • Сіль до смаку
  • Сік 1/4 лимона

1) Топінамбур крупно порізати, помістити в каструлю, залити доверху водою, довести до кипіння, варити 1-ну хвилину й відцідити.

topinambur sauted1.JPG

2) Часник викласти на робочу поверхню й розчавити широкою стороною ножа кожен зубець.

topinambur sauted2.JPG

3) У великій сковорідці розігріти рослинну олію та викласти топінамбур та часник. Смажити на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки топінамбур гарно підрум'яниться з кожного боку і буде повністю м'який.

topinambur sauted3.JPG

4) Додати цедру лимона, посолити до смаку, добре перемішати й смажити все разом ще 1-ну хвилину.

topinambur sauted4.JPG

5) Перекласти топінамбур на сервірувальну тарілку та скропити соком лимона.

topinambur sauted7.JPG

Подавати одразу ж!

topinambur sauted6.JPG

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент