Смажений топінамбур з лимоном та часником

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти

Смажений топінамбур з лимоном та часником

Топінамбур, земляна груша, соняшник бульбистий, сонячний чи єрусалимський артишок - це все назва одного й того ж самого, надзвичайно корисного овочу, який не надто поширений у нас. Хоч дивлячись на кількість топінамбуру на базарних прилавках у бабусь, починаю сумніватись у цьому. Адже його без проблем можна купити у нас, оскільки він простий та невибагливий у вирощуванні. Топінамбур має стільки корисних властивостей, що його варто включати в сімейний раціон в тому чи іншому вигляді. Його специфічний смак та аромат надасть цікавинку салатам, буде незвичайною основою для крем-супів і вразить незвичайністю в простому смаженому чи печеному вигляді. А смажений топінамбур з лимоном та часником буде відмінним гарніром до м'ясних чи рибних страв.

Перед підрум'янюванням топінамбур бланшується. Цього можна не робити, але якщо частково відварити топінамбур, то він після цього рівномірніше й швидше рум'яниться й шкірочка, що утворюється, хрустка та золотиста.

При бажанні, якщо любите пікантні страви, разом з цедрою лимона, можна додати дрібно порізаний перчик чілі.

topinambur sauted8.JPG

Інгредієнти

  • 500 грам топінамбура, добре помити, не чистити
  • 5 зубців часнику, почистити
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • 50 мл рослинної олії
  • Сіль до смаку
  • Сік 1/4 лимона

1) Топінамбур крупно порізати, помістити в каструлю, залити доверху водою, довести до кипіння, варити 1-ну хвилину й відцідити.

topinambur sauted1.JPG

2) Часник викласти на робочу поверхню й розчавити широкою стороною ножа кожен зубець.

topinambur sauted2.JPG

3) У великій сковорідці розігріти рослинну олію та викласти топінамбур та часник. Смажити на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки топінамбур гарно підрум'яниться з кожного боку і буде повністю м'який.

topinambur sauted3.JPG

4) Додати цедру лимона, посолити до смаку, добре перемішати й смажити все разом ще 1-ну хвилину.

topinambur sauted4.JPG

5) Перекласти топінамбур на сервірувальну тарілку та скропити соком лимона.

topinambur sauted7.JPG

Подавати одразу ж!

topinambur sauted6.JPG

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент