Салат з сирої броколі з родзинками та мигдалем

Категорії: Овочі, Гарнірні салати

Салат з сирої броколі з родзинками та мигдалем

Ідею приготування салату я підгледіла на одному з моїх улюблених кулінарних сайтів www.smittenkitchen.com Як побачила, що салат з сирої броколі, одразу захотілось спробувати. І правда, я суттєво змінила салат, але вийшло неймовірно смачно. Потім усіх змушувала вгадувати з чого він:-). Ніхто не зрозумів, що це з сирої капусти броколі. Якщо Ви не знали, вона, як і цвітна, так і брюссельська абсолютно їстівні в сирому стані. Тому не вагайтесь та робіть. Це цікава, я б сказала, навіть дещо святкова альтернатива салату з капусти за столом. Він стане чудовим доповненням до будь-якої печені, хоч смачний навіть сам по собі. Дуже соковитий, такий дещо кисло-солодкий й ароматний. Це любов з першої ложки:-).

Якщо маєте таку можливість, готуйте для цього салату домашній майонез, з ним буде виразніше й однозначно корисніше.

При бажанні, салат можна приготувати навіть кілька годин наперед, змішати й залишити його маринуватись, лиш залишити мигдаль до подачі й перед самою подачею його домішати. Тоді він і надалі буде хрустким та ароматним. Насправді, цього салату виходить дуже багато й попри те, що він такий смачний, в моїй сім'ї ми знаємо міру в їжі і трохи салату залишилось на наступний день і я відкрила для себе, що наступного дня він не менш смачний. Хоч я дуже не люблю доїдати страви на наступний день:-). Я не належу до тих осіб, що тішаться повним холодильником підкисаючої їжі після свят. Але якщо вже щось залишається, то або готую щось нове з тими залишками, якщо це м'ясні продукти, або ж смиренно доїдаю:-).

Повертаючись до салату, скажу, що не бійтесь експериментувати. Нема мигдалю, додавайте волоські горіхи чи лісові, навіть арахіс годиться. Й сухофрукти можна різні використовувати. А хочете, то приготуйте цей салат зі звичайною білокачанною капустою. Буде інакше, але смачно буде!:-)

Broccoli_law8.JPG

Інгредієнти

  • 1 голівка броколі, помити, обсушити, розрізати на суцвіття
  • 1 велике яблуко, натерти на тертці з великими дірочками
  • 30 грам пластівців мигдалю (можна використати цілий мигдаль і посікти)
  • 50 грам родзинок
  • 1/2 червоної цибулі, порізати кубиками

Для заправки:

  • 100 грам майонезу
  • 80 грам сметани
  • 1 ст.л. яблучного оцту
  • 1 ч.л. меду
  • 1/2 ч.л. солі

1) Мигдаль підрум'янити у сухій сковорідці чи у духовці розігрітій до 180 ᵒС. Залишити вистигати, у посуді в якому він рум'янився.

Broccoli_law4.JPG

2) В неглибокій мисці змішати всі інгредієнти для заправки. Ретельно вимішати до однорідності.

Broccoli_law3.JPG

3) Додати до заправки цибулю й залишити на 5 хвилин.

Broccoli_law5.JPG

4) Родзинки помістити в невеликий посуд й залити доверху окропом й залишити на 5 хвилин. Тим часом, броколі помістити у чашу блендера й посікти.

Broccoli_law2.JPG

5) У великій мисці змішати броколі, яблука, відціджені родзинки та заправку з цибулею. Ретельно все вимішати.

Broccoli_law6.JPG

6) Додати до салату мигдаль й ще раз перемішати.

Broccoli_law7.JPG

Подавати одразу ж, хоч після кількох годин і навіть на наступний день, салат і далі смачний.

Broccoli_law9.JPG

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент