Салат з червоної капусти з буряком та гранатом

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом

Категорії: Овочі, Пісні страви, Фітнес рецепти, Гарнірні салати

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом

ПРО САЛАТ З ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ З БУРЯКОМ

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом буде чудовим доповненням майже до будь-якої страви. Підійде він і до птиці, і до риби чи навіть простих пирогів. Хрустка капуста, солодкавий та ніжний буряк, пікантна цибуля та соковиті зернята гранату. Усе поєднане кисло-солодкою заправкою. Справжня гарнірна насолода. Цей салат з червоної капусти настільки смачний, що може бути самостійною пісною стравою. Окрім того, можна доповнити його Фетою чи Бринзою, волоськими горіхами чи зернятами соняшника, тоді салат з капусти буде більш ситним та комплексним, цілком самостійним.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ

Оскільки червона капуста дещо жорсткіша за звичайну білокачанну, не кажучи вже про молоду чи пекінську капусту, перед додаванням решти інгредієнтів для салату, капусту потрібно посолити й добре пом’яти. Лише після доброго та пристрасного «масажу», можна додавати решту усього для салату з червоної капусти. Такі маніпуляції суттєво зм’якшують її.

Щодо буряка, то краще за все його запекти, оскільки він солодший та більш концентрований смаком. Але звісно можна і відварити. Простіше за все пекти в більших кількостях, коли щось печете в духовці чи тушкуєте. Можна на дно закинути кілька буряків у фользі й пекти разом з іншими стравами. Печені буряки тримаються в холодильнику до 2-х тижнів, без розмотування.

До речі, цей салат також буде дуже смачним з маринованими буряками в польському стилі. Сімейний рецепт маринованих буряків Ви найдете в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».

Red_cabbage_beetroot_salad6.JPG

ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ

Інгредієнти

  • 1 печений чи варений буряк, почистити й натерти на тертці з великими дірочками
  • ¼ середньої червоної капустини, нашинкувати
  • ½ червоної цибулини, порізати півкружечками
  • Зернята ½ граната
  • Сіль до смаку

Для заправки:

  • 90 мл оливкової олії
  • 40 мл гранатової меляси (вона ж наршараб, можна замінити бальзамічною глазур’ю)
  • ½ ч.л. меду

1) У глибоку миску помістити червону капусту, посолити й добре пом’яти. Додати решту інгредієнтів для салату з червоної капусти.

Red_cabbage_beetroot_salad1.JPG

2) Усі інгредієнти для салатної заправки поміснити в невелику миску й добре вимішати.

Red_cabbage_beetroot_salad2.JPG

3) Заправити салат заправкою й добре вимішати. Залишити на 5-10 хвилин настоятись.

Red_cabbage_beetroot_salad3.JPG

Перед подаванням до столу, посипати салат з червоної капусти свіжими зернятами гранату.

Подавати до столу.

Red_cabbage_beetroot_salad8.JPG

Смачного!

Red_cabbage_beetroot_salad5.JPG

Дивись також

Підтримка Української Армії

Для зарахування коштів у національній валюті:

Банк: Національний банк України
МФО 300001
Рахунок № UA843000010000000047330992708
код ЄДРПОУ 00032106
Отримувач: Національний банк України

Посилання на оплату

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент