Рулетики з баклажанів з сиром Фета

Категорії: Овочі, Особлива подія, Холодні закуски, Ланч бокс

Рулетики з баклажанів з сиром Фета

Не стандартна закуска з багатою смаковою гамою. Печені в духовці пластинки баклажанів з оливковою олією з часником та базиліком, загорнуті у рулет з начинкою з солонуватого сиру Фета та багатими смаком в'яленими помідорами. Страва для всіх любителів баклажанів та середземноморської кухні. Саме середземноморські смакові акценти домінують у цих рулетиках з баклажанів з сиром Фета.

При бажанні, цю закуску можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику, склавши у лоток чи на тарілці, накривши фольгою чи харчовою плівкою. Рулетики з баклажанів з сиром Фета однаково смачні як в теплому вигляді, одразу після приготування, так і в холодному вигляді.

При бажанні, баклажани для рулетиків з баклажанів з сиром Фета можна не пекти, а смажити на сковорідці. Але в такому разі вони вберуть значно більше олії. Баклажани мають ту ваду, що вбирають її величезну кількість при термічній обробці. Запікання баклажанів у духовці - це спосіб обмежити кількість олії яку вони вберуть.

Солити баклажани перед приготуванням рулетиків не потрібно. Теперішні сорти не мають колишньої гіркоти. Я пробувала не раз з однієї й тієї ж партії баклажани солити перед приготуванням й не солити. Жодної різниці я не помітила, попри те, що в силу кулінарної діяльності, я навчилась помічати навіть найменші смакові нюанси страви. Тому не варто витрачати час на завчасне соління.

Приправляючи страву сіллю загалом, потрібно мати на увазі те, що сир Фета вже доволі солоний, як і в'ялені помідори. Комусь може здатись, що солі й зовсім не потрібно.

Egg plant rolls5.JPG

Інгредієнти

  • 1 великий баклажан, порізати тонкими довгими пластинками
  • 80 грам сиру Фета, порізати на стільки брусочків, скільки вийшло пластинок баклажана
  • 80 грам в'ялених помідорів (приблизна вага)
  • Оливкова олія для змащування
  • Сіль до смаку
  • Чорний свіжо мелений перець до смаку
  • Бальзамічна глазур для поливання (можна упустити)

Для ароматної олії:

  • 70 мл оливкової олії
  • 2 зубці часнику, почистити
  • 2 гілки базиліку, тільки листя

1) Духовку розігріти до 180 С.

2) Деко чи жаротривкий посуд змастити олією. Викласти пластинки баклажанів і змастити їх також тонким шаром олії, використовуючи для цього кулінарний пензлик.

3) Вставити баклажани до розігрітої духовки і пекти 5-7 хвилин, поки вони почнуть м'якнути і рум'янитись.

Egg plant rolls2.JPG

4) Тим часом в чашу блендера помістити всі інгредієнти для ароматної олії й збити до однорідності. Дістати баклажани з духовки, змастити ароматною олією їх поверхню, посолити до смаку і вставити в духовку ще на 1-ну хвилину.

Egg plant rolls3.JPG

5) Дістати печені баклажани з духовки і покласти на кожен по великому шматку в'ялених помідорів та по бруску сиру Фета.

Egg plant rolls4.JPG

6) Згорнути кожну пластинку баклажана у рулет й сколоти зубочисткою. Викласти на сервірувальну тарілку, приправити рулетики з баклажанів чорним меленим перцем та полити бальзамічною глазур'ю.

При бажанні, прикрасити свіжим листям базиліку.

Egg plant rolls8.JPG

Смачного!

Egg plant rolls6.JPG
Дивись також
  • Доброго дня! Скажіть, будь ласка, я зробила за вашим рецептом баклажани, все дуже смачно крім шкірки (її всі випльовували)! Я щось не так зробила?
  • Доброго дня! Може таке бути, якщо при змащуванні олією оминули шкірку і вона пересохла. Можна пекти при вищих температурах, але коротший час, тоді вона теж не буде твердою. Але так чи інакше, потрібно її добре змащувати.
  • Ясно, дякую. Зовсім не звернула на це увагу і напевно не змастила її зовсім!)
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент