Печений овочевий плов

12 серпня 2020 р.

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Рис, Пісні страви, Фітнес рецепти

Після спагетті з печеними помідорками черрі та печеними овочами, час і на плов. І скажу Вам, пекти овочі - це мій найулюбленіший спосіб їх приготування! Цей плов неймовірний, в його смаку змішались як соки запечених овочів, так і аромати пряних спецій. А як додатковий бонус, все дуже просто в приготуванні, все готується в одному посуді, а час активного приготування зводиться до нарізання овочів і все. Звісно, це не один з класичних пловів, але однозначно один з найсмачніших й консистенція у нього виходить дуже правильна. Крім того, такий плов - це справжній фітнес-рецепт, мало калорій і дуже корисно. А якщо хтось не любить спецій, можна зменшити їх кількість чи змодифікувати, хоч повірте, з ними набагато яскравіше!

При бажанні, можна замінити звичайний рис нешліфованим, щоб було аж надто корисно:-). Але рис перед цим варто проварити 5-6 хвилин у киплячій воді й лиш тоді додавати до печених овочів, адже готується він суттєво довше ніж звичайний рис.

А якщо хочеться дещо багатшого смаку, то оливкову олію можна замінити вершковим маслом. Буде ну дуже смачно, хоч і менш дієтично, не пісно, але як варіант, теж добре.

Й щодо овочів, можна їх пропорції змінювати, просто слідкуйте щоб загальна їх кількість була більш менш однакова. І тут все доволі просто, вага овочів не вказана, бо якщо якийсь з них більший чи менший, значення для цього рецепта немає. Тож не переймайтесь й готуйте із задоволенням.

Замість запропонованих в рецепті спецій, можна взяти 5 ч.л. стандартної суміші спецій для плову. Може хтось готував плов з бараниною за рецептом з сайту й в когось залишилось трохи змішаних спецій. Але в принципі, кількість та їх різноманіття можна змінювати до смаку. Аби Вам було смачно!

8 порцій:

Інгредієнти

2 середні морквини, почистити, порізати кубиками
1 середній баклажан, порізати не дрібними кубиками
1 середній цукіні або кабачок, порізати кубиками
250 грам помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
2 цибулини, почистити, розрізати на 8 частин кожну
4 середніх солодких перці, не дрібно порізати
2 голівки часнику, розділити на зубці, не чистити
400 грам довгозернистого рису
500 мл води чи овочевого бульйону
Сіль до смаку
1/3 пучка кінзи, посікти
100 мл оливкової олії

Для суміші спецій:

1,5 ч.л. меленого кумину
0,5 ч.л. меленої куркуми
1 ч.л. меленого коріандру
1,5 ч.л. меленого чорного перцю
0,5 ч.л. меленої паприки

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.

2) Усі овочі та часник скласти у великий жаротривкий посуд.

3) Всі спеції для суміші спецій помістити у невеликий посуд й ретельно вимішати.

4) Овочі добре посолити, приправити сумішшю спецій, полити оливковою олією, добре вимішати й вставити до розігрітої духовки. Пекти, доки геть усі овочі зм'якнуть і почніть рум'янитись, 25-30 хвилин.

5) Дістати посуд з овочами з духовки й додати рис. Добре вимішати, так щоб рис змішався з овочами й почав вбирати їх сік. Влити воду чи овочевий бульйон й ще раз усе вимішати.