Печений овочевий плов

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Рис, Пісні страви, Фітнес рецепти

Печений овочевий плов

Після спагетті з печеними помідорками черрі та печеними овочами, час і на плов. І скажу Вам, пекти овочі - це мій найулюбленіший спосіб їх приготування! Цей плов неймовірний, в його смаку змішались як соки запечених овочів, так і аромати пряних спецій. А як додатковий бонус, все дуже просто в приготуванні, все готується в одному посуді, а час активного приготування зводиться до нарізання овочів і все. Звісно, це не один з класичних пловів, але однозначно один з найсмачніших й консистенція у нього виходить дуже правильна. Крім того, такий плов - це справжній фітнес-рецепт, мало калорій і дуже корисно. А якщо хтось не любить спецій, можна зменшити їх кількість чи змодифікувати, хоч повірте, з ними набагато яскравіше!

При бажанні, можна замінити звичайний рис нешліфованим, щоб було аж надто корисно:-). Але рис перед цим варто проварити 5-6 хвилин у киплячій воді й лиш тоді додавати до печених овочів, адже готується він суттєво довше ніж звичайний рис.

А якщо хочеться дещо багатшого смаку, то оливкову олію можна замінити вершковим маслом. Буде ну дуже смачно, хоч і менш дієтично, не пісно, але як варіант, теж добре.

Й щодо овочів, можна їх пропорції змінювати, просто слідкуйте щоб загальна їх кількість була більш менш однакова. І тут все доволі просто, вага овочів не вказана, бо якщо якийсь з них більший чи менший, значення для цього рецепта немає. Тож не переймайтесь й готуйте із задоволенням.

Замість запропонованих в рецепті спецій, можна взяти 5 ч.л. стандартної суміші спецій для плову. Може хтось готував плов з бараниною за рецептом з сайту й в когось залишилось трохи змішаних спецій. Але в принципі, кількість та їх різноманіття можна змінювати до смаку. Аби Вам було смачно!

vegetables_pilav_in_oven9.JPG

8 порцій:

Інгредієнти

  • 2 середні морквини, почистити, порізати кубиками
  • 1 середній баклажан, порізати не дрібними кубиками
  • 1 середній цукіні або кабачок, порізати кубиками
  • 250 грам помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
  • 2 цибулини, почистити, розрізати на 8 частин кожну
  • 4 середніх солодких перці, не дрібно порізати
  • 2 голівки часнику, розділити на зубці, не чистити
  • 400 грам довгозернистого рису
  • 500 мл води чи овочевого бульйону
  • Сіль до смаку
  • 1/3 пучка кінзи, посікти
  • 100 мл оливкової олії

Для суміші спецій:

  • 1,5 ч.л. меленого кумину
  • 0,5 ч.л. меленої куркуми
  • 1 ч.л. меленого коріандру
  • 1,5 ч.л. меленого чорного перцю
  • 0,5 ч.л. меленої паприки

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.

2) Усі овочі та часник скласти у великий жаротривкий посуд.

vegetables_pilav_in_oven1.JPG

3) Всі спеції для суміші спецій помістити у невеликий посуд й ретельно вимішати.

vegetables_pilav_in_oven2.JPG

4) Овочі добре посолити, приправити сумішшю спецій, полити оливковою олією, добре вимішати й вставити до розігрітої духовки. Пекти, доки геть усі овочі зм'якнуть і почніть рум'янитись, 25-30 хвилин.

vegetables_pilav_in_oven3.JPG

5) Дістати посуд з овочами з духовки й додати рис. Добре вимішати, так щоб рис змішався з овочами й почав вбирати їх сік. Влити воду чи овочевий бульйон й ще раз усе вимішати.

vegetables_pilav_in_oven4.JPG

6) Щільно накрити форму з пловом фольгою, щоб вода не випаровувала.

vegetables_pilav_in_oven5.JPG

7) Повернути посуд з пловом до духовки й пекти ще 25-30 хвилин. Рис повинен увібрати в себе всю рідину. В готового плову рисинки тягнуться доверху.

vegetables_pilav_in_oven6.JPG

8) Дістати овочевий плов з духовки й перекласти на сервірувальний посуд.

Посипати кінзою й подавати!

vegetables_pilav_in_oven11.JPG

Смачного!

vegetables_pilav_in_oven7.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент