Печена картопля з сиром та беконом

Печена картопля з сиром та беконом

Категорії: Овочі, Бюджетні рецепти

Печена картопля з сиром та беконом

ПРО ПЕЧЕНУ КАРТОПЛЮ З СИРОМ ТА БЕКОНОМ

Двічі печена картопля, - це одна за найбільш затишних осінньо-зимових страв. Це дуже смачно, а ще ситно та зігріваюче. Уявіть собі рум’яну, ароматну картопельку із запеченою шкірочкою, що не менш смачна ніж те, що під нею. Та й начинка картоплі просто тане у роті та тішить багатим смаковим ансамблем усіх складових начинки. Котра, до речі, може бути абсолютно різною. Якщо є бажання, бекон можна замінити тушкованими грибами. Сир може бути різним. Навіть бринза заграє інакше тут. Замість зеленої цибулі звісно може бути кріп або петрушка чи навіть кінза. Хто що любить. Але як би Ви не змінювали наповнення, смачно буде неабияк. А ще бюджетно. Хоч задоволення від такої вечері буде не менше ніж від м’ясної печені, це я Вам гарантую!

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ПЕЧЕНОЇ КАРТОПЛІ З СИРОМ

Попри простоту страви, тут все ж є свої нюанси.

Перед запіканням, кожна картоплина проколюється виделкою. Це потрібно аби виходив пар і шкірка картоплі довільно не тріскала при запіканні. Оскільки в картоплині чимало вологи, особливо в осінній картоплі й шкірка діє як ізолятор. Якщо не буде виходу пари, картопля може тріскатись при випіканні її при такій високій температурі як 220ᵒС. А така температура, своєю чергою, потрібна аби шкірка була ароматнішою та смачнішою. Для цього ж вона змащується олією та солиться зверху.

Я знаю, що більшість в Україні пече картоплю просто вставивши її у духовку. Часто не переймаючись температурою. Але повірте, завдяки цим додатковим крокам, Ви приготуєте найсмачнішу печену в шкірці картоплю у своєму житті. Вона може й до начиняння не дожити:-)).

НАЧИНЯННЯ ПЕЧЕНОЇ КАРТОПЛІ

Ну і щодо начиняння. Після випікання у кожній картоплині потрібно зробити досить великий надріз. Але не надто. Такий, щоб було зручно вибирати м’якуш. І далі вже справа сенсорного відчуття та особистої вправи. У кожного буде по-різному. Потрібно вибрати максимальну кількість м'якуша, але так, щоб картопля ще тримала форму. Виберете забагато, вона розвалиться, тож вважайте:-). І все гаряче, сім’я голодна, всі ходять і питають коли вечеря, бо пахне вже смачно. А тут Ви з тою картоплиною, що обпікає руки, намагаєтесь створити якнайбільше простору для смачної начинки. Але зате яка буде нагорода!:-)

Й говорячи про начинку, її можна зробити абсолютно різною. Хоч звісно, хороший бекон чи шинка ще жодну справу не зіпсували. А найкращі бекон та шинка – це ті, що зроблені вдома. Як вдома приготувати копчений бекон чи шинку, навіть не маючи коптилки, читайте в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».

Якщо бажаєте зробити страву вегетаріанською, тоді бекон можна замінити: тушкованими грибами, припущеними кубиками солодкого перцю, тушкованою капустою, обсмаженою цибулею, посіченими чорними оливками тощо.

Сир в принципі можна упустити або ж урізноманітнити його й цим видозмінювати смак начинки.

А от чого не можна позбуватись, то це відповідної кількості жирів. Того що додається у начинку окремо: масло (олія у пісному варіанті), сметана (можна замінити олією) і тож жир в якому тушкуєте те, що додасте до начинки або ж жир що стік при підрум’янюванні бекону чи шкварок. Котрі, теж тут будуть доречними (картопля зі шкварками, кропом на бринзою, це Вам ідея на ще одну неймовірну варіацію цього рецепту). Адже як і з начинкою для вареників, так і тут, буде вона сухою, якщо не дати трохи жирів. І це однозначно зіпсує страву.

Potatoes_with_bacon9.jpg

ПРИГОТУВАННЯ ПЕЧЕНОЇ КАРТОПЛІ З СИРОМ ТА БЕКОНОМ:

6 шт.

Інгредієнти

  • 6 великих картоплин, добряче вимити
  • 80 г напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
  • 100 г копченого бекону, порізати кубиками
  • 2 стебла зеленої цибулі, посікти
  • 1 ст.л. сметани
  • 30 г вершкового масла
  • Сіль до смаку
  • Олія для змащування поверхні

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.

2) Картоплю попроколювати виделкою в кількох місцях, змастити тонким шаром олії, посолити й викласти на деко. Вставити до розігрітої духовки й пекти доти, доки картопля буде легко спадати з ножа при глибокому проколюванні.

Potatoes_with_bacon1.jpg

3) Поки картопля печеться, на сухій сковорідці підрум’янити бекон. Зняти з вогню.

Potatoes_with_bacon2.jpg

4) Дістати картоплю з духовки й у кожній зверху зробити великий надріз у формі човника так, як показано на фото й за допомогою чайної ложки дістати стільки м’якоті, скільки це можливо, аби картоплина ще утримувала свою форму.

Potatoes_with_bacon3.jpg

5) М'якуш картоплі помістити у глибоку миску й додати сметану, цибулю, масло, сир, сіль до смаку та бекон, разом з жиром, що стік при рум’яненні. Добре вимішати.

Potatoes_with_bacon4.jpg

6) Наповнити утвореною начинкою картоплини й вставити назад до розігрітої духовки. Пекти ще 10-12 хвилин, доки поверхня начинки гарно підрум’яниться.

Potatoes_with_bacon5.jpg

Подавати печену картоплю з простими овочевими салатами, квашеною капустою чи іншими квашеними, чи маринованими овочами.

Potatoes_with_bacon11.jpg

Смачного!

Potatoes_with_bacon12.jpg

Дивись також

Підтримка Української Армії

Для зарахування коштів у національній валюті:

Банк: Національний банк України
МФО 300001
Рахунок № UA843000010000000047330992708
код ЄДРПОУ 00032106
Отримувач: Національний банк України

Посилання на оплату

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент