Літні овочі запечені з сиром

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви

Літні овочі запечені з сиром

Коли не хочеться бавитись з рататуєм, акуратно обсмажувати та складати овочі для тіану, можна їх просто запекти з нескладною заправкою та невеликою кількістю сиру. Буде не менш смачно. Й страва виходить настільки збалансованою та багатою смаком, що може бути як гарніром до риби чи м'яса, так і основною стравою для вегетаріанських трапез. Дуже смачно парувати такі овочі з полентою, розсипчастими кашами або ж навіть з банальною вівсянкою. Додаток з таких овочів та свіжі трави зроблять ту банальну вівсянку вишуканою стравою:-).

При бажанні, кількість та різноманіття овочів можна змінювати, але важливо, щоб посуд для запікання був достатньо великим. Овочі мають бути викладені в один шар. В крайньому разі, пекти їх тоді на деку. Щодо урізноманітнення, то можна покласти до овочів розрізаний на 4 частини качан кукурудзи, можна докинути жовту спаржеву квасолю (фіолетова та зелена не годяться, вони просто перепечуться, їх слід готувати дуже недовго), або навіть докинути кілька печериць. Також трави будуть не зайвими. Як любите розмарин та тим'ян, сміливо їх додавайте на початку приготування. Або ж посипте все базиліком чи петрушкою в кінці. Зізнаюсь, я готувала з думкою щоб нагодувати меншу гурманку, а вона десь як побачить трави, їсти не буде. Я ще працюю над цим щоб переконати її до різноманіття ароматів пряних трав й щоб вона нарешті перестала їх вибирати зі страв:-).

roasted_vegetables8.JPG

4 порції:

Інгредієнти

  • 1 великий солодкий перець або два менші, порізати грубими смужками
  • 1 великий баклажан, порізати брусками
  • 1 середній цукіні, порізати брусками
  • 2 середні червоні цибулини, порізати на 8 частин кожну (можна використати будь-яку цибулю)
  • 30 грам сиру Пармезан, дрібно натерти
  • Сіль до смаку

Для заправки:

  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 60 мл оливкової олії
  • 30 мл яблучного оцту
  • 1 ч.л. меду
  • 1 ч.л. не гострої гірчиці

1) Духовку розігріти до 220ᵒС.

2) Усі інгредієнти для заправки змішати в невеликому посуді.

roasted_vegetables1.JPG

3) Овочі викласти у великий жаротривкий посуд, посолити до смаку й полити заправкою. Добре вимішати овочі.

roasted_vegetables2.JPG

4) Вставити посуд з овочами до розігрітої духовки й пекти приблизно 20 хвилин, доки вони почнуть м'якнути.

roasted_vegetables3.JPG

5) Посипати овочі сиром й пекти ще 20-25 хвилин, доки вони підрум'яняться й пропечуться.

Дістати запечені літні овочі з духовки й подавати одразу ж.

roasted_vegetables11.JPG

Смачного!

roasted_vegetables7.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент