Крем-суп з цвітної капусти

Категорії: Овочі, Крем-супи та супи-пюре

Крем-суп з цвітної капусти

        Почався сезон на цвітну капусту. Не всі її люблять, але й не всі вміють її добре приготувати. У цьому супчику, саме так хочеться його назвати, адже він такий ніжний і кремовий, взагалі немає характерного сульфурних присмаку цвітної капусти, який багатьом заважає. Ніжний сир повністю його нейтралізує і піднімає суп з цвітної капусти до зовсім іншого рівня. Це просто насолода живота свого!:-) Спробуйте!

      Читайте про правила приготування супів-пюре.

Суп из цветной капусты

На 6 порций:

Інгредієнти

  • 1 середня цибулина
  • 25 грам вершкового масла
  • 500 грам цвітної капусти
  • 0,6 л. води
  • 0,6 л. курячого бульйона
  • 400 грам пастоподібного плавленого сиру, типу «Янтар»
  • ½ ч.л. тертого мускатного горіха
  • Сіль до смаку
  • 100 мл вершків 30 %
Час приготування: 30 хвилин

Мускатний горіх

1) Почистіть цибулину. Наріжте цибулю півкільцями. Закип'ятіть бульйон і воду. Помийте і розділіть на суцвіття цвітну капусту.

2) У 3-х літровій каструлі розігрійте на середньому вогні вершкове масло з невеликою кількістю рослинної олії. Додайте цибулю і томіть хвилин 15, помішуючи час від часу. Потрібно щоб цибуля частково кармелізувался, але не підрум'янилась. Ви відчуєте чудовий аромат з горіхово-грибними нотками.

Цибуля

3) Влийте до цибулі гарячу воду і бульйон. Додайте цвітну капусту. Варіть до готовності 8-10 хв. Капуста готова, коли її легко проткнути виделкою.

Капуста

4) Не знімаючи з плити, наберіть з супу 2 склянки рідини в якій готувалася капуста. Відставте убік.

Капуста

5) У каструлю з супом покладіть плавлений сир та вершки і добре перемішайте. Варіть 2 хвилини. Вимкніть вогонь і збийте суп блендером до однорідної консистенції. Якщо суп буде дуже густим, додайте трохи рідини з супу.

Суп

6) Спробуйте на смак, посоліть, якщо потрібно (плавлений сир досить солоний). Додайте мускатний горіх, добре перемішайте. Накрийте кришкою і відставте на 10 хвилин настоятися.

Подавайте крем-суп з цвітної капусти теплим з хрустким хлібом або грінками.

 Смачного!

Крем-суп з цвітної капусти

P.S. Рідину поставте в холодильник. Так як суп пюре має тенденцію загусати при подальшому розігріві. І, якщо Ви з'їсте суп не відразу, коли будете розігрівати на наступний день, можете розбавити його цією ж рідиною до потрібної консистенції.

Крем-суп з цвітної капусти

Дивись також
  • Зробила майже за рецептом, половини інгредієнтів в мене не було, а бігти щось докупляти було запізно) не було цибулі, замість вершків - молоко, а сиру плавленого у два рази меньш. Але все одно вийшло смачно) обов`язково запишу до своєї книги цей рецепт і наступного разу все зроблю як написано))
  • Тішусь, що попри всі незгоди, суп вийшов Вам до смаку! Й Ви все правильно зробили, бо найвища кулінарна майстерність, це передусім вміння виходити з різних незручних ситуацій на кухні, а сліпо слідувати хорошому рецепту може кожен. Дякую Вам за відгук!
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент