Крем-суп з цвітної капусти

Категорії: Овочі, Крем-супи та супи-пюре

Крем-суп з цвітної капусти

        Почався сезон на цвітну капусту. Не всі її люблять, але й не всі вміють її добре приготувати. У цьому супчику, саме так хочеться його назвати, адже він такий ніжний і кремовий, взагалі немає характерного сульфурних присмаку цвітної капусти, який багатьом заважає. Ніжний сир повністю його нейтралізує і піднімає суп з цвітної капусти до зовсім іншого рівня. Це просто насолода живота свого!:-) Спробуйте!

      Читайте про правила приготування супів-пюре.

Суп из цветной капусты

На 6 порций:

Інгредієнти

  • 1 середня цибулина
  • 25 грам вершкового масла
  • 500 грам цвітної капусти
  • 0,6 л. води
  • 0,6 л. курячого бульйона
  • 400 грам пастоподібного плавленого сиру, типу «Янтар»
  • ½ ч.л. тертого мускатного горіха
  • Сіль до смаку
  • 100 мл вершків 30 %
Час приготування: 30 хвилин

Мускатний горіх

1) Почистіть цибулину. Наріжте цибулю півкільцями. Закип'ятіть бульйон і воду. Помийте і розділіть на суцвіття цвітну капусту.

2) У 3-х літровій каструлі розігрійте на середньому вогні вершкове масло з невеликою кількістю рослинної олії. Додайте цибулю і томіть хвилин 15, помішуючи час від часу. Потрібно щоб цибуля частково кармелізувался, але не підрум'янилась. Ви відчуєте чудовий аромат з горіхово-грибними нотками.

Цибуля

3) Влийте до цибулі гарячу воду і бульйон. Додайте цвітну капусту. Варіть до готовності 8-10 хв. Капуста готова, коли її легко проткнути виделкою.

Капуста

4) Не знімаючи з плити, наберіть з супу 2 склянки рідини в якій готувалася капуста. Відставте убік.

Капуста

5) У каструлю з супом покладіть плавлений сир та вершки і добре перемішайте. Варіть 2 хвилини. Вимкніть вогонь і збийте суп блендером до однорідної консистенції. Якщо суп буде дуже густим, додайте трохи рідини з супу.

Суп

6) Спробуйте на смак, посоліть, якщо потрібно (плавлений сир досить солоний). Додайте мускатний горіх, добре перемішайте. Накрийте кришкою і відставте на 10 хвилин настоятися.

Подавайте крем-суп з цвітної капусти теплим з хрустким хлібом або грінками.

 Смачного!

Крем-суп з цвітної капусти

P.S. Рідину поставте в холодильник. Так як суп пюре має тенденцію загусати при подальшому розігріві. І, якщо Ви з'їсте суп не відразу, коли будете розігрівати на наступний день, можете розбавити його цією ж рідиною до потрібної консистенції.

Крем-суп з цвітної капусти

Дивись також
  • Зробила майже за рецептом, половини інгредієнтів в мене не було, а бігти щось докупляти було запізно) не було цибулі, замість вершків - молоко, а сиру плавленого у два рази меньш. Але все одно вийшло смачно) обов`язково запишу до своєї книги цей рецепт і наступного разу все зроблю як написано))
  • Тішусь, що попри всі незгоди, суп вийшов Вам до смаку! Й Ви все правильно зробили, бо найвища кулінарна майстерність, це передусім вміння виходити з різних незручних ситуацій на кухні, а сліпо слідувати хорошому рецепту може кожен. Дякую Вам за відгук!
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент