Крем-суп з цукіні з петрушкою

Категорії: Овочі, Особлива подія, Крем-супи та супи-пюре

Крем-суп з цукіні з петрушкою

      Цукіні або кабачок дають таку кремову консистенцію супів, що не треба ні картоплі ні борошна, як у випадку з супами на основі інших овочів. Просто гріх цим не скористатися.

Відео-рецепт приготування крем-супу з цукіні:

      Ідея створення смакової гами цього супу виникла завдяки улюбленій італійській приправі гремолаті, яка складається з січеної зелені петрушки, часнику і цедри лимона, якою італійці дуже часто приправляють і рибу і м'ясо, у тому числі славне оссобуко.

        Але так як свіжий часник я вважала різкуватим для цукіні, використовувала давно відомий і улюблений прийом, я його спекла в духовці перед додаванням в суп, що створило неповторний аромат. Ті хто вже робив суп з печеного часнику за моїм рецептом знають про що я :-). Що стосується цедри,я  її додала прямо в суп, на початку приготування, а зелень петрушки в кінці, щоб зберігалася свіжість.

Крем-суп с цукини и петрушкой

4-5 порцій

Інгредієнти

  • 500 грам цукіні, порізати кубиками
  • 200 мл вершків 30%
  • 2 голівки часнику
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • 1 голівка цибулі, дрібно порізати
  • 40 грам сиру Пармезан, натерти на тертці
  • 1 пучок зелені петрушки, тільки листя, дрібно порізати
  • Цедра 1-го лимону
Час приготування: 45 хвилин

Крем-суп с цукини и петрушкой

1) Розігріти духовку до 180ᵒС.

2) У часничин зрізати верхівку, розмістити на листі фольги, трохи посолити і скропити оливковою олією. 

Крем-суп с цукини и петрушкой

Загорнути кожну головку в фольгу окремо. Поставити в розігріту духовку і пекти 12-15 хвилин, залежить від розміру, до м'якості. Вийняти з духовки, відставити убік.

Крем-суп с цукини и петрушкой

3) В 2-х літровій каструлі розігріти 3 ст.л. оливкової олії, додати цибулю і томити до м'якості. 

Крем-суп с цукини и петрушкой

Додати цукіні, цедру і видавити печений часник з лушпиння, залити водою, так щоб овочі були повністю покриті, але не більше. Варити до м'якості цукіні.

Крем-суп с цукини и петрушкой

Варити до м'якості цукіні.

Крем-суп с цукини и петрушкой

4) Влити вершки, довести до кипіння і зняти з вогню. Додати зелень петрушки і Пармезан. 

Крем-суп с цукини и петрушкой

Збити все разом до однорідності за допомогою блендера. 

Крем-суп с цукини и петрушкой

Накрийти суп кришкою і залишити на 5 хвилин "настоятися".

5) Розлити суп по сервірувальних тарілках і посипати свіжою порцією зелені петрушки і тертого сиру Пармезан.

Крем-суп с цукини и петрушкой

Смачного!

Крем-суп с цукини и петрушкой

Дивись також
  • Очень вкусный супчик с необычными нотками лимона и печеного чесночка)) Спасибо за рецепт!)
  • Очень вкусный супчик с необычными нотками лимона и печеного чесночка)) Спасибо за рецепт!)
  • Кабачок підійде до цього супу?
  • Кабачок підійде до цього супу?
  • На здоровье Вам! Рада, что суп Вам так понравился!!
  • Так, підійде!
  • На здоровье Вам! Рада, что суп Вам так понравился!!
  • Так, підійде!
  • Очень вкусный супчик с необычными нотками лимона и печеного чесночка)) Спасибо за рецепт!)
  • Кабачок підійде до цього супу?
  • На здоровье Вам! Рада, что суп Вам так понравился!!
  • Так, підійде!
  • Не терплю петрушку) чим можна замінити? Дякую
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент