Картопляна запіканка з бринзою

Категорії: Овочі, Робочі будні, Гарніри

Картопляна запіканка з бринзою

Така картопляна запіканка з бринзою дуже проста, але з незвичайним смаком. Її приготування займає мало часу, тому вона чудово підійде як для робочих буднів у якості основної страви, так і в якості гарніру до печені, при більших застіллях. Бринза та сметана у цій запіканці переносять думками на карпатські пагорби, а зелена цибуля додає свіжості та яскравості страві. Картопляна запіканка виходить соковитою, з приємною кислинкою сметани та солонуватістю бринзи.

Перед складанням та запіканням будь-якої запіканки з картоплею, я практично завжди, за винятком гратену з картоплі, спочатку готую картоплю до напівготовності і лиш тоді викладаю шарами. Тоді картопля виходить ніжнішою в кінцевій страві й готується рівномірніше, разом з рештою інгредієнтів. Тому не раджу все спрощувати, це не займе багато часу, а результат того вартий.

При бажанні, крім зеленої цибулі, можна додати ще зелень петрушки та кропу. А ще, дуже цікавою запіканка буде з карпатськими копченими сирами. Спробуйте, якщо будете мати таку можливість.

Картофельная запеканка с брынзой

Інгредієнти

  • 1 кг картоплі, почистити, порізати тонкими кружечками (вага картоплі до чищення
  • 3 ст.л. панірувальних сухарів
  • 20 грам вершкового масла, порізати шматочками
  • Вершкове масло для змащування форми

Для сметанно-сирної маси:

  • 1 яйце
  • 250 грам сметани (у мене домашня, можна використовувати 20-25% магазинну)
  • 250 грам сиру бринза, покришити руками
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку
  • 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати

1) Картоплю помістити у велику каструлю, залити великою кількістю води, посолити до смаку, довести до кипіння і відцідити.

картофель

2) Духовку розігріти до 180ᵒС. Жаротривку форму змастити тонким шаром вершкового масла. У глибокій мисці змішати сметану, бринзу, яйце, сіль та перець до смаку. Збити до однорідності.

сметана, брынза, яйцо, соль и перец

3) Додати до маси зелену цибулю і перемішати все разом.

сметана, брынза, яйцо, соль, перец и лук

4) На дно жаротривкого посуду викласти 1/3 картоплі. Розподілити зверху 1/3 сметанно-сирної маси і викласти другий шар картоплі.

картофель

5) Зверху рівномірно розподілити 1/3 сметанно-сирної маси.

картофель и сыр

6) Викласти зверху решту картоплі і решту маси на неї. Посипати панірувальними сухарями і викласти зверху шматочки вершкового масла.

картофель, сметанно-сырная масса

7) Вставити підготовлену запіканку до розігрітої духовки і пекти 30-40 хвилин. Поверхня запіканки повинна добряче підрум'янитись, а картопля пропектись.

Подавати запіканку гарячою, як самостійну страву з легким салатом чи як гарнір до м'ясної печені чи риби.

Картофельная запеканка с брынзой

Смачного!

Картофельная запеканка с брынзой

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент