Галета зі спаржею та козячим сиром

Категорії: Овочі, Пікнік, Гарячі закуски, Ланч бокс

Галета зі спаржею та козячим сиром

     На відміну від пирога, готування галет до непристойності просте і не треба мати спеціальної форми для пирога й переживати чи не "збіжаться" краї тіста, як це часто трапляється при випіканні пирога. Навіть при розкачуванні не треба особливо старатися щоб все було рівно і правильно. Слід пам'ятати, що галета - це свого роду простий сільський пиріг. Форма повинна бути рустикальною, без проблем і начинкою без особливої ​​вишуканості. Незважаючи на любов до всяких заморочок, а часом просто до багато чого зайвого, і французи здатні створити щось просте і геніальне ...

    Цей рецепт можна модифікувати за смаком. Замість зеленої спаржі можна використовувати спаржеву квасолю (не відварювати попередньо), цукіні, порізавши напівкружечками, а також солодкий перець, порізавши смужками. А замість козячого сиру можна взяти улюблений пліснявий сир, бринзу або навіть Фету. Головне не викладати всього занадто багато, щоб начинка і тісто рівномірно пропеклися.

      Така галета зі спаржею та козячим сиром найкраще смакує в гарячому або теплому вигляді, як і все, що має в складі сир, який після охолодження, в силу своєї природи, стає твердим.

Галетта со спаржей и козьим сыром

1 галета

Інгредієнти

  • 1 порція тіста для галет
  • 12 стебел спаржі, крупно порізати
  • 6 помідорів чері, розрізати на 4 частини кожну
  • 100 грам напівтвердого сиру (Грюйєр, Гауда і т.д), крупно натерти
  • 100 грам м'якого козячого сиру
  • 50 мл оливкової олії
  • 2 зубці часнику
  • 2 гілки базиліку, тільки листя
  • Яйце для змащування країв тіста, збити до однорідності
  • Сіль до смаку
Час приготування: 40 хвилин

1) Розігріти духовку до 200 ᵒС.

2) Тісто тонко розкачати, намагаючись надати форму кола. 

Тесто для пирогов и галетт на сметане

Акуратно, навертаючи тісто на качалку, перекласти на деко і розгорнути, зробити кілька наскрізних проколів виделкою, щоб повітря не вигинало тіста, а йшло через отвори.

3) Змастити поверхню тіста збитим яйцем і посипати тертим напівтвердимх сиром, відступаючи приблизно 1,5 см від краю. Розкришити руками половину козячого сиру.

Галетта

4) По всій поверхні рівномірно розподілити шматочки спаржі. 

Галетта со спаржей

 Між спаржею розкласти четвертинки помідорів і залишки козячого сиру.

Галетта со спаржей и козьим сыром

5) Базилік, часник і оливкову олію помістити в чашу блендера і збити до однорідності. 

Базиликовое масло

Полити отриманою олією овочі з сиром, посолити за смаком. Загорнути краї тіста всередину, злегка притискаючи, щоб не розгорнулися і змастити поверхню країв рештою збитого яйця.

Галетта со спаржей и козьим сыром

6) Поставити галету до розігрітої духовки і пекти до готовності, приблизно 30 хвилин, через 10 хвилин випікання зменшити температуру до 180ᵒС. Низ повинен добре пропектися, а краї підрум'янитися.

7) Дістати готову рум'яну галету з духовки і подавати відразу ж! Нарізати на порційні шматки як піцу.

Галетта со спаржей и козьим сыром

Подавати галету зі спаржею та козячим сиром як закуску або  в якості легкої вечері або ланча в компанії з простим овочевим салатом.

Галетта со спаржей и козьим сыром

Смачного!

Галетта со спаржей и козьим сыром

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент