Червона капуста з яблуками

Червона капуста з яблуками

Категорії: Овочі, Різдво, Гарніри, Бюджетні рецепти

Червона капуста з яблуками

ПРО ЧЕРВОНУ КАПУСТУ З ЯБЛУКАМИ

Червона капуста – це овоч який часто недооцінюють в українській кулінарії. Навіть з мого дитинства єдина страва яку пам’ятаю з червоною капустою – це простий салат з майонезом. А її ж можна тушкувати на різні способи! Це капуста – яка ідеальна для тушкування передусім завдяки своїй консистенції. Вона не розлазиться і відмінно вбирає у себе усі святкові і не дуже, аромати. Тушкована з апельсинам и, з сухофруктами та вином, з порічками та гвоздикою, як в Данії чи так, як ця з яблуками та беконом, вона буде незвичайним, вишуканим доповненням до майже будь-якої м’ясної страви. Доповненням святковим, зігріваюче зимовим і не банальним. Тож готуйте і пізнавайте цю бюджетну розкіш.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ З ЯБЛУКАМИ

Зверніть увагу, що єдиним джерелом жирів у страві є бекон. Тож бажано аби він був добре копченим і доволі жирним (найкращий бекон звісно ж домашній, а як його зробити читайте в кулінарній книзі «Знаю, що споживаю»). Більшість жиру з нього маєте витопити і на ньому тушкувати капусту.

Оскільки капуста м’якне значно довше ніж яблука, останні додаються в самому кінці.

Якщо бажаєте ще більше ушляхетнити страву, тоді додайте трішки товченого ялівцю всередині приготування або ж коріандру. З ним теж буде смачно.

Cabbage_with_apple-01.jpg

ПРИГОТУВАННЯ ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ З ЯБЛУКАМИ:

6-8 порцій (як гарнір):

Інгредієнти

  • 1 кг червоної капусти, нашаткувати
  • 150 грамів копченого бекону, порізати кубиками
  • 1 велика цибулина, порізати пів кружечками
  • 300 мл яблучного соку
  • 2 середні яблука, порізати брусочками
  • 1 ст.л. цукру
  • Чорний свіжозмелений перець до смаку
  • Сіль до смаку

1) У велику сковорідку помістити бекон й поставити на середній вогонь. Підрум’янити і витопити якомога більше жиру.

Cabbage_with_apple-13.jpg

2) Додати цибулю, трішки посолити й помішуючи, обсмажувати до м’якості цибулі.

Cabbage_with_apple-012.jpg

3) Далі, покласти у сковорідку нашатковану капусту і накрити кришкою.

Cabbage_with_apple-11.jpg

4) Через 5 хвилин перемішати і додати сіль до смаку, яблучний сік й тушкувати, час від часу помішуючи, доки капуста добре зм’якне й випарує майже увесь сік.

Cabbage_with_apple-10.jpg

5) Додати цукор та яблука й тушкувати помішуючи, доки яблука зм’якнуть.

Cabbage_with_apple-09.jpg

Зняти з вогню, приправити чорним перцем до смаку, перекласти у сервірувальний посуд і подавати.

Cabbage_with_apple-05.jpg

Смачного!

Cabbage_with_apple-04.jpg

Дивись також
Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine

Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент