When cooking becomes an obsession…

Ароматна цвітна капуста запечена цілою

5 липня 2017 р.

Категорії: Овочі, Фітнес рецепти, Гарніри

Ароматна цвітна капуста запечена цілою

Ідею запікати цвітну капусту цілою я підгледіла на американських кулінарних сайтах. Оскільки печену цвітну капусту я люблю набагато більше ніж просто відварену, то не довго зволікаючи, я створила свою версію цієї простої страви. І от ділюсь з Вами своїм рецептом цвітної капусти змащеної оливковою олією з гранульованим часником та петрушкою, з кислинкою лимону, посипаної тертим сиром й запеченої до рум'яної шкірочки. Таку запечену цвітну капусту із величезним задоволенням їла навіть моя менша донечка Стелла, просячи ще і ще.

Запікати цвітну капусту можна двома способами: відваривши до напівготовності й допікши, або запікаючи загорнутою у фольгу до напівготовності, а потім без фольги, посипаною сиром, до готовності. Я робила першим способом, адже це суттєво швидше. А коли "на руках" мала дитина, кожна заощаджена хвилина має значення. Якщо ж захочете запікати цвітну капусту від початку до кінця в духовці, тоді потрібно загорнути її у фольгу й запікати хвилин 40 при 180ᵒС, майже до готовності, а потім натерши сіллю та ароматною олією й посипавши сиром ще хвилин 15 вже при 200ᵒС.

Спеції та приправи які будете додавати до Вашої ароматної олії теж можна змінювати. Якщо любите пікантні страви, додайте 1 ч.л. меленого перцю чілі. А ще чудово до цвітної капусти підходить копчена паприка, кумин, коріандр та різноманітні суміші каррі, а ще індійська суміш спецій гарам масала, тощо.

Ароматна цвітна капуста запечена цілою - 1

Інгредієнти

  • 1 середня голівка цвітної капусти
  • 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
  • 20 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано, Пекоріно, тощо), дрібно натерти
  • Сіль до смаку

Для ароматної олії:

  • 50 мл оливкової олії
  • Сік 1/2 лимона
  • 1 ч.л. гранульованого часнику
  • 1ч.л. гранульованої цибулі (можна упустити)
  • 1/2 ч.л. меленої паприки
  • 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати

1) Духовку розігріти до 200ᵒС.

2) Голівку цвітної капусти помістити у щедро посолену холодну воду, стеблом доверху й довести до кипіння. Зняти з вогню.

Ароматна цвітна капуста запечена цілою - 2

3) Поки капуста вариться, помістити в чашу блендера всі інгредієнти для заправки.

Ароматна цвітна капуста запечена цілою - 3

4) Капусту відцідити, помістити стеблом донизу у жаротривкий посуд. За допомогою кулінарної кісточки змастити цвітну капусту отриманою заправкою.

Ароматна цвітна капуста запечена цілою - 4

5) Зверху рівномірно посипати сиром і вставити до розігрітої духовки. Пекти поки сир та поверхня капусти підрум'яняться.

Ароматна цвітна капуста запечена цілою - 5

6) Дістати запечену цвітну капусту з духовки, посипати рештою зелені петрушки і подавати.

До такої запеченої цілою цвітної капусти дуже добре підійде ренч соус зі свіжими травами.

Ароматна цвітна капуста запечена цілою - 6

Смачного!

Ароматна цвітна капуста запечена цілою - 7

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.