Салат з карамелізованими грушами та сиром Фета

Категорії: Особлива подія, Гарнірні салати

Салат з карамелізованими грушами та сиром Фета

Цей хоч і не складний, але вишуканий та незвичайний, салат з карамелізованими грушами та солоним кремовим сиром Фета, ідеально підходить в якості додатку до печеної чи смаженої птиці, особливо до перепілок, качки та гуски. Він підкреслить та доповнить їх виразний аромат. Та і як самостійна страва він також може бути. Карамелізовані груші так і тануть у роті, а їх солодкість балансує м'який сир Фета. Хрусткий мигдаль, у свою чергу, створює контраст консистенції, щоб не було геть м'яко та ніжно.

У цьому салаті, замість пластівців мигдалю можна використати звичайний порізаний мигдаль або навіть волоські горіхи. Щодо бальзамічного оцту, то це має бути найпростіший бальзамічний оцет. Я завжди дома маю 2 його види. Обидва італійські, якісні, лиш один геть не дорогий, молодий оцет, а другий дещо зрілий, традиційний. І той не дорогий використовую для страв де необхідна термічна обробка. А оскільки соус до салату вварюється, нема сенсу марнувати дорогий оцет.

Carmelizaed_pear_salad8.JPG

2-3 порції в якості гарніру:

Інгредієнти

  • 150 грам молодого шпинату (чи іншої салатної зелені)
  • 1 велика спіла груша (чи дві менші), видалити серцевину, порізати сегментами
  • 2 ст.л. цукру
  • 30 грам вершкового масла
  • 30 мл оливкової олії
  • 125 грам сиру Фета
  • 30 грам пластівців мигдалю
  • 80 мл простого бальзамічного оцту

1) Мигдаль підрум'янити на сухій сковорідці зняти з вогню.

Carmelizaed_pear_salad3.JPG

2) На середньому вогні розігріти велику сковорідку. Додати цукор, та прогрівати, доки утвориться карамель.

Carmelizaed_pear_salad1.JPG

3) Додати вершкове масло та груші. Тушкувати, помішуючи, доки груші трішки підрум'яняться.

Carmelizaed_pear_salad2.JPG

4) Тим часом розкласти молодий шпинат на сервірувальній тарілці. Перекласти карамелізовані груші на листя шпинату.

Carmelizaed_pear_salad5.JPG

5) А у сковорідку одразу влити олію та бальзамічний оцет. Варити, постійно помішуючи, доки оцет дещо випарує, а сама заправка загустіє.

Carmelizaed_pear_salad4.JPG

6) Викласти зверху сир та полити салат утвореною заправкою. Посипати підрум'яненим мигдалем й одразу подавати салат з карамелізованими грушами до столу.

Carmelizaed_pear_salad6.JPG

Смачного!

Carmelizaed_pear_salad12.JPG

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент