Пиріг з мідіями та беконом

Категорії: Особлива подія, Гарячі закуски, Морепродукти

Пиріг з мідіями та беконом

Такий пиріг з мідіями та беконом на пісочному тісті, приклад вдалого поєднання морепродуктів та копченостей. В такому союзі вони доповнюють одне одного, не домінуючи своїм сильним смаком. Як результат - зрівноважена смакова гамма яка сподобається навіть тим, хто не надто полюбляє мідії у стравах. Бекон й зелена цибуля залагоджують інтенсивний смак цих морепродуктів. Сир та яєчно-вершкова основа роблять цей пиріг ще й ситним. До речі, в цьому рецепті вершки можна замінити сметаною, подібної жирності. Вона тут теж буде дуже доречною.

Цей пиріг з мідіями та беконом можна спекти завчасно. Потім повністю остудити, загорнути спочатку у фольгу, а потім у харчову плівку й поставити в морозильну камеру. Розморожувати на полиці холодильника. Потім поставити в холодну духовку, ввімкнути температуру 180 ᵒС. Й пекти ще хвилин 15 після того, як встановиться потрібна температура духовки. Такий пиріг буде як свіжий, а може навіть ще кращим. 

Пирог с мидиями и беконом

1 пиріг 20 см діаметром

Інгредієнти

  • 1/2 порції порції основного тіста для пирога
  • 150 грам копченого бекону, порізати кубиками
  • 200 грам мідій без мушель
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 150 грам улюбленого напівтвердого сиру, натерти на крупній тертці
  • 2 яйця
  • 100 мл молока
  • 100 мл вершків 15%
  • 1 зубець часнику, вичавити
  • Сіль до смаку
  • 1 пучок зеленої цибулі, дрібно порізати

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Охолоджене тісто тонко розкатати на присипаній борошном поверхні і викласти ним 20-22 см форму для пирога.

Тесто

3) Дно рівномірно проколоти виделкою, далі накрити пергаментом і наповнити керамічними кульками для запікання, сухим горохом чи квасолею. Поставити до розігрітої духовки на 15 хвилин.

4) Бекон підрум'янити на сковорідці з 2 ст.л. рослинної олії.

Бекон

5) Додати мідії і смажити все разом, помішуючи, ще дві хвилини.

мидии

6) В окремому посуді збити до однорідності яйця, вершки, молоко, сіль та часник.

Яйца

7)  Дістати підпечену основу для пирога з духовки, видалити пергамент і кульки. Рівномірно викласти на дно основи мідії з беконом. Полити все молочно-яєчною сумішшю й рівномірно посипати половиною цибулі та половиною тертого сиру.

Пирог

8) Поставити пиріг в розігріту духовку. Через 20 хвилин запікання посипати пиріг рештою сиру. 

Пирог

9) Пекти пиріг з мідіями ще 10-15 хвилин. Верх повинен добре підрум'янитись, а яєчно-молочна маса остаточно схопитись.

10) Дістати готовий пиріг з мідіями та беконом з духовки і посипати рештою зеленої цибулі.

Пирог с мидиями и беконом

Залишити на хвилин 5 щоб зійшов жар і подавати.

Пирог с мидиями и беконом

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент