Картопля в житньому борошні з часниковим соусом
Категорії: Бюджетні рецепти, Овочі, Особлива подія, Гарніри
Цей рецепт приготування печеної картоплі просто надзвичайно простий, але й один з найбільш улюблених. Можна, звичайно ж, запікати картоплю обкачану й у пшеничному борошні, але у запеченої в житньому борошні, обдирному чи грубого помелу, шкірочка набагато смачніша й рельєфніша.
Така запечена картопля у житньому борошні буде відмінним гарніром до м'ясних та рибних страв, хоч таким пристрасним поціновувачам картоплі як я, крім хорошого соусу до неї може бути більше й нічого не потрібно.
Важливим, у приготуванні такої картоплі, являється попереднє відмочування, завдяки йому, шкірочка виходить більш хрусткою й саме борошно краще прилягає до поверхні картоплі. І, звичайно ж, температурний режим. Картоплю потрібно запікати при високих температурах.
Інгредієнти
- Невеликого розміру картопля
- Житнє борошно обдирне чи грубого помелу
- Дрібна сіль за смаком
Для соусу:
- 300 мл улюбленої сметани
- 1/2 ч.л. солі
- 5 зубців часнику, вичавити
1) Картоплю почистити, помістити в миску з холодною водою та залишити на 30-60 хвилин.
2) Духовку розігріти до 220ᵒС.
3) Житнє борошно насипати в глибоку миску, додати сіль, добре перемішати й ретельно обкатати кожну половинку картоплі, з усіх боків, у борошні.
4) Викласти половинки картоплі у жаротривкий посуд в один шар.
Поставити до розігрітої духовки на 30-40 хвилин. Картопля повинна добре підрум'янитись і пропектись.
5) Тим часом у соусниці змішати сметану, часник та сіль. Добре вимішати до однорідності.
6) Дістати запечену картоплю в житньому борошні з духовки й подавати одразу ж до столу разом з часниковим соусом.
Смачного!
Ідеальна хрустка печена картопля
18 листопада 2015 р.
Картопля в кукурудзяній крупі з сиром
25 грудня 2020 р.
Запечені овочі з кунжутом
23 грудня 2020 р.
