Холодний суп з огірків та молодого горошку

Категорії: Особлива подія, Холодні супи

Холодний суп з огірків та молодого горошку

     Легкий в приготуванні холодний суп з огірків та молодого горошку яким так чудово втамовувати голод в спеку. Ароматні огірки та м'ята дарують свіжість. Молодий горошок надає солодкість та приємну консистенцію, йогурт та вершковий сир ненав'язливу ситість та приємну кислинку. Такий суп можна подавати в глибоких тарілках, прикрашаючи м'ятою чи їстівними квітами. А можна подати й в склянках або в стопках, в якості невеликої вишуканої закуски на літніх заходах. Всі любителі холодних супів оцінять цей суп як належить.

Холодный суп из огурцов и молодого горошка

     Я протирала цей холодний суп через не надто дрібне сито, щоб позбутись горохових шкірок. Вони дещо псують мені насолоду від страви. Це робити не обов'язково. Якщо Вам вони не заважають і незначна шорсткість консистенції для Вас не становить проблеми, можете суп не протирати.

      До цього холодного супу з огірків та горошку можна додати й інші трави: наприклад кріп чи базилік. От петрушка буде надто різкою. А замість нейтрального вершкового сиру, можна додати сир Фета. Суп буде трішки густішим і набере дещо іншого відтінку смаку.

       Спочатку думала, що додам й улюблену цедру лимону, але передумала, адже на мою думку, вона б замаскувала освіжаючий та ніжний смак та аромат огірків. В таку спеку вони особливо приємні. Хоч можна додати цедру, за бажанням.

Холодный суп из огурцов и молодого горошка

4 порції:

Інгредієнти

  • 3 великих грунтових огірка, почистити
  • 100 мл вершків 10-20%
  • 300 мл води
  • 150 грам вершкового сиру
  • 150 грам густого натурального йогурту (можна замінити нежирною сметаною)
  • 2 гілки м'яти, лише листя
  • 30 мл оливкової олії
  • Сіль до смаку

Для горошку:

  • 200 грам чищеного молодого горошку
  • 1 ст.л. цукру
  • 1/2 ч.л. солі

1) Довести до кипіння 2 л води, додати сіль та цукор й зелений горошок. Бланшувати 2 хвилини. Відцідити й сполоснути під холодною проточною водою.

Горошек

2) В чашу блендера покласти горошок й решту інгредієнтів для супу. Збити до однорідності.

Холодный суп

3) Процідити через не надто мілке сито. Видалити все що в ситі.

Холодный суп

4) Добре охолодити суп і подавати.

Холодный суп из огурцов и молодого горошка

Смачного!

Холодный суп из огурцов и молодого горошка

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент