Дорада запечена у вині

Категорії: Особлива подія, Морська риба, Фітнес рецепти

Дорада запечена у вині

     Люблю я страви, які можна назвати комплексними. Відразу Вам і головна страва і гарнір. Овочі, запечені у вині в одному посуді з рибою - це ідеальний гарнір до доради. Метушні мало, а смаку максимум. Головне дотримуватись  температурного режиму. Не бійтеся високої температури запікання. Це те, що так потрібно і рибі і овочам, щоб одне й інше було соковитими.

     Пам'ятаю, як написала до мене одна жінка, яка готувала рибу за іншим «моїм» рецептом. Так вона і рибу зовсім іншу взяла, мало того, морожену, нафарширувала чимось своїм, і температуру значно нижчу зазначеної поставила, пекла в два рази довше. Чи розморозила вона добре рибу перед приготуванням і чи розігріла духовку попередньо, я не знаю. Однак претензії, що риба була сухою, були ... Але ж це вже зовсім не мій рецепт ... :) Друзі, читайте уважно рецепт і робіть все з розумом!

      До речі, рибу найкраще брати не морожену. Краще взяти іншу морську рибу як от сібас, морський окунь або тріска, але свіжу. А з прісноводних підійде добре по цьому рецепту лише судак або окунь.

2 порції:

Інгредієнти

  • 1 велика дорада 700 - 800 грамів (можна використовувати будь-яку білу морську рибу)
  • 10 помідорів чері, розрізати навпіл
  • 2 червоні цибулини, розрізати на 8 частин кожну
  • 1 лимон, добре помити
  • 3-4 гілочки тим'яну
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 30 грам холодного вершкового масла, порізати пластинками
  • 200 мл білого сухого вина
  • 1 голівка часнику, почистити
Час приготування: 30 хвилин

Дорада запеченная в вине

1) Розігріти духовку до 200 ᵒС.

2) Рибу почистити і промити під холодною проточною водою. Обсушити паперовим рушником, зробити хрестоподібні, глибокі надрізи з боків риби (дивіться фото нижче) і щедро посолити, не забуваючи про черевну порожнину. З половини лимона вичавити сік і полити ним рибу.

3) Дораду розмістити у широкий жаротривкий  посуд. Іншу половину лимона порізати кружальцями і разом з тим'яном і двома зубцями часнику помістити в черевну порожнину риби.

Дорада запеченная в вине

4) Цибулю, помідори і зубці часнику, що залишились, розмістити навколо доради. Посолити овочі. Скропити все оливковою олією. Влити вино. Рівномірно розкласти пластинки вершкового масла (частину на овочі, частину на рибу).

Дорада запеченная в вине

5) Поставити рибу в розігріту духовку і запікати 20-25 хвилин поки дорада добре підрум'яниться.

Дорада запеченная в вине

Вийняти страву з духовки і подавати негайно. На відміну від м'яса, риба «відпочинку» не любить.

Дорада запеченная в вине

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент